ブログ│maison de fraise

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本日生菓子完売致しました

本日、生菓子完売致しました(16:30)。
ありがとうございます。
焼菓子も品薄なので、ご予約のお客様をお待ちして受け渡し終了次第閉店させて頂きます。

明日はお菓子教室です。
終了次第営業致します。
だいたい13時頃の予定ですが、長引く場合もございます。

また、明日は冬休み前の最後の営業日です。
午前中は教室の為、焼菓子が品薄ですが追加製造の予定はございません。
予めご了承下さいませ。
よろしくお願い致します。

本日生菓子完売致しました

本日、生菓子完売致しました(16:00)。
ありがとうございました。

17時閉店には少し早いですが、仕事は山盛り残っているのでこれにて閉店させて頂きます。

月曜、火曜日は定休日でございます。
13日(水)は11時開店予定。

1月18日(月)~28日(木)は定休日、仕込み、事務仕事、定期検診等を含む冬休みを頂きます。
長めのお休みですが、結局の所のんびりは出来ませんが…
また次頑張る為のリセット期間です。
よろしくお願い致します。

本日生菓子完売致しました

本日、生菓子完売致しました(14:30)。
ありがとうございます。
焼菓子は販売しております。

例年なら年明け後の最初の定休日以降は穏やかな時間が流れています。
今日はあれっ?読み間違えた?
って言って、明日張り切ったら痛い目にあうんやろぉ…
相変わらず製造数読むのは難しい。

明日はお菓子教室です。
終了後、だいたい13時半頃から営業です。

営業カレンダー更新出来ておらず、申し訳ありません。
今朝、取急ぎ一週間分だけupしました。
よろしくお願い致します。

本日生菓子完売致しました

本日、生菓子完売致しました(15:30)。
ご予約のお客様引き取りも完了致しました。
ありがとうございました。
17時閉店迄後30分程ありますが、流石の私も電池切れ…
これにて閉店させて頂きます。

栗炊き以降バッタバタの中、ここ1ヶ月程は余り記憶が無い位忙殺されていました。
4日(月)、5日(火)は久々の2連休。
仕事が無い訳は無いけれど…明日の午前中位は爆睡しよう。

6日(水)からは通常営業。
7日(木)はお菓子教室も始まります。
ホッとする間もなく、また時間に追われる日々の始まりです。

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。

2日(土)、3日(日)17時迄営業致します。
4日(月)、5日(火)は定休日です。
6日(水)から通常営業。
7日(木)からはお菓子教室も始まり、日常に戻ります。
予定はHP内のGoogleカレンダーにてご確認下さい。
変更や、お知らせがある場合はblogでもお伝えさせて頂きます。

よろしくお願い申し上げます。
maison de fraise

本日生菓子完売致しました

本日、生菓子完売致しました(15:00)。
ありがとうございます。

ご予約のお客様がいらっしゃるまでは営業しています。
2日から営業の為の仕込みが大幅に遅れています。
年賀状も未だ手付かず…焦る。
お渡し完了次第、17時閉店を待たずに閉めさせて頂きます。

今年は大変な年になりました。
そんな中でも常連さんも、新規さんも、新規さんからの常連さんも、こんな不便な場所まで足を運んで頂き、私のお菓子を選んで頂きありがとうございました。
不安な情勢の中で皆様を少しでも元気付けられたなら嬉しい限りです。
来年は少しでも穏やかに過ごせます様に…
そして私のお菓子が皆様の笑顔に彩りを添えられます様、心から願います。
良い年をお迎え下さいませ。

元旦と定休日はお休みを頂きます。
2日(土)、3日(日)は11~17時の営業予定です。
皆様のお越しをお待ちしております。

留守電にメッセージを残されたお客様へ

28日(月)にmaison de fraiseの留守電にメッセージを残されたお客様へ。

大変申し訳ありませんが、ご連絡先とお名前が聞き取れませんでした。

ご要望にお応え出来るかは内容を伺ってみないと何とも言えませんが、29日(火)は営業しております。
11~17時営業。
遅くとも15時迄にはご連絡頂きたくお願い申し上げます。

blogを見ていて下さるお客様だと良いのですが…

本日分お渡し完了

本日分のクリスマスケーキお渡し完了致しました。

閉店時間には早いですが、明日の準備がありますのでこれにて閉店させて頂きます。

12月23~25日の営業について

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クリスマスケーキはご予約のみです。
当日販売はございません。

ご予約の受付は締め切らせて頂きました。
沢山のご予約ありがとうございました。
皆様のクリスマスパーティーに彩りを添えれるように、心をこめて頑張って作ります。

23日のみプティガトー(カットケーキ)をご用意する予定でしたが、思いの外クリスマスケーキのご予約を頂きました。
製造キャパ、冷蔵庫の保管キャパを考慮して、23日のプティガトー販売はお休みさせて頂きます。
購入予定だったお客様には、大変申し訳ありませんがご了承下さいませ。
以前からご予約頂いてたお客様にはご用意させて頂きます。

23~25日の店内のお召し上がりはお休みです。
焼菓子の販売は行います。

26日はクリスマス代休です。

よろしくお願い致します。

2020クリスマスケーキ

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繁忙期に加え家のバッタバタも加わり連日気絶。
blogが放置状態。

取り敢えずの写真だけで、ご予約頂いたお客様ありがとうございます。

お知らせもチラシも出来ないまま、お問い合わせ頂いたり、ご予約頂いたり。
感謝しかありません。

今年はmaison de fraiseにとって10回目のクリスマス。
1年目は11月にオープンして直ぐでしたから、定番の苺ショートケーキを土台にオリジナルデザインで仕上げた一品のみ。
2年目からその年の限定品とデコレーションキットを販売開始。
限定品は翌年のクリスマスケーキレッスンのメニューにもなるので、考えるのが難しい。

今年の限定品は「ブロンド」
限定12台 ¥4150(消費税別)

ネーミングセンス無くてごめんなさい。
考える間もなく、伝票に種類書くことになってしまって通称のブロンドそのまま…
ひねりも何もありません(汗)

ブロンドチョコのムースにグランマルニエに漬けたオレンジピールとキャラメリゼしたクルミを合わせました。
ブロンドチョコはビスケットやキャラメルの様な香ばしさがあるチョコレートと言われています。
比較的新しく、2013年に発売されたそう。
って事は独立後なので、ブロンドチョコと向き合うのは今回が初めて。
展示会でサンプルをもらって食べた事数回。
結構好きな味かも。
そこから味の組み合わせをイメージして組み立てます。
今回はお菓子友達からのヒントも取り入れました。

既にご予約頂いたお客様はブロンドチョコって何?の質問から始まりました。
どんなのかわからないけど、チョコにオレンジとクルミなら絶対美味しいはずと…
皆さんチャレンジャーです。
予約開始日に半数が埋まりました。

台数増やすか悩み中。
製造キャパと冷蔵庫の保管キャパ…
行けるのか?

定番の「フレイズ」は4~7号ご用意可能です。
4号(直径12cm) ¥2900
5号(直径15cm)¥3800
6号(直径18cm)¥4400
7号(直径21cm)¥5200
全て消費税別

「デコレーションキット」
¥1800(消費税別)
5号のみ
お客様でお好みのフルーツと生クリームをご用意下さい。
5号サイズに生クリームをサンドして、表を塗って、絞っての場合、なれてる私でも1パック200mlではちょっと足りない。
お菓子教室では多めに300ml用意してます。
2パックご用意頂くと安心です。

ご予約の締切は…
本当はこの定休日に集計したかった。
告知が遅かったので今週18日(金)迄は受け付けます。
毎年直前の駆け込み多数。
19日(土)以降は、予備見ていますがご希望のサイズとお渡し日に受けれるかはわかりません。
お早めにお願い致します。
完全予約制ですので、当日販売ございません。
プティガトー(カットケーキ)の販売も24日(木)、25日(金)はございません。

クリスマスケーキは事前入金とさせて頂いています。
一人で全てを行っています。
当日のお渡しをスムーズにする為にもご協力をお願い致します。
お電話では仮予約とさせて頂き、ご入金後確定とさせて頂きます。
遅くとも、20日(日)迄にお支払い下さいませ。

不明な点はお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております。