ブログ│maison de fraise

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4月のお菓子教室お休みします

緊急事態宣言を受け、4月のお菓子教室はお休みします。

狭い空間での作業ですから、感染リスクが高いと思われます。

「続けて欲しい」、「自己責任」と言って下さるので出来るだけ続けたいとの思いでしたが、生徒さんや私自身を含め家族の健康を優先する事にしました。

教室を休み、店の営業も自粛の中でどれだけのお客様がいらして下さるかわからない状況で持ちこたえられるのか不安は一杯です。
ただ、生徒さんや常連のお客様は「開いてる間は来ますね」、「やってくれないと困る」、「また来ます」とおっしゃって下さいました。

お店は可能な限り営業致します。
教室がお休みなので、11~19時営業。
ただし、日曜日は17時閉店です。

尚、当初の予定通り、4月30日(木)は所用の為お休みさせて頂きます。

5月以降は様子を見て、改めてお知らせさせて頂きます。
よろしくお願い申し上げます。

eatery sunに行って来ました

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3月23日にオープンしたばかり。
eatery sunに行って来ました。
生徒さんのご紹介で、maison de fraiseのイベントにも参加してくれた事がある女子3人組のお店です。

外出自粛中ですが、今日は定休日で銀行やら、買い出しやら、病院も行ったら遅くなってお腹ペコペコ。
折角なら新規オープンのお店の応援に。

メニューはとても工夫されてて、選ぶ楽しさがあります。
お腹ペコペコの時は危険です。
フルメニュー頼んでしまった。
お野菜もたっぷりで大満足。

新規オープンは手探りで大変。
その上、新型コロナウィルスの影響で営業スタイルも状況をみながら対応するとの事。

お弁当の注文も受け付けてるそうです。

しばらくは時間短縮でランチメニューでの営業だそう。
今の生活スタイルの中でも、ちょっと外ご飯が必要な時にいかがでしょうか?

少しですがショップカードお預かりしています。
気になる方はお声掛けて下さいませ。

本日生菓子完売致しました

本日、生菓子完売致しました(14:30)。
ありがとうございます。
イートインのお客様がいらっしゃる間は開けています。

月曜、火曜は定休日でございます。
4月1日(水)は11時オープンです。

ご来店お待ちしております。

本日生菓子完売致しました

本日、生菓子完売致しました(16:30)
ありがとうございます。

焼菓子も品薄で、仕込みも遅れているのでこれにて閉店させて頂きます。

またのご来店をお待ちしております。

やっと行って来ましたbonheurさん

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茨木で友人が夫婦で営むパン屋さん。
bonheur(ボヌール)

何時ものごとく、行く行く言いながらなかなか行けず…
やっと行けました。

あれもこれも欲しくなる。
我慢して、これだけに絞り混みました。
小ぶりで、手頃なお値段だからついつい。

お菓子の仕事をするようになってから、甘い系のパンは余り食べなくなりました。
なので写真には無いけど、チョコのとか甘い系もありましたよ~

久々にお会いして、一杯おしゃべりして、お店や商品全体の写真を撮ってくるのをすっかり忘れてました。
とってもお洒落さんな彼女のセンスが生かされている、素敵なお店。
是非足を運んで見て下さいませ。

ショップカードを少し頂いて来ました。
気になる方はお声掛け下さい。

今月のお裾分け販売

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今月もお知らせ出来ないまま、半ば過ぎていますが…
お菓子教室クラス③では、ガトー モカと言うとてもクラッシックなお菓子を作っています。

何時か作りたいと思っていたのですが、使用するバターの確保と作業工程を考えるとなかなか踏み切れませんでした。

未だ皆のレベルでは早かったかなぁと思ったり、
終わった後のぐったり感の半端無さもあったけど、
バタークリームって美味しいんだって知ってもらえてよかった。

私世代は子供の頃の記憶で「バタークリームは美味しくない」と思ってる。
実際、私も製菓学校入るまではそう思ってた。
食べてみると、全く別物。

作り方だけでなく、自分が感動した味を伝えて行けたらと思います。

告知出来なかった間も全てお客様にもらわれて行きました。
ありがとうございます。

後残るお裾分け販売は、今日3月21日(日)、26日(木)、28日(土)です。
数に限りがございます。
お電話での取置きも賜ります。
ご来店お待ちしております。

本日生菓子完売致しました

本日、生菓子完売致しました(15:50)。
ありがとうございます。

ご予約のお客様がいらっしゃるので、19時迄はお店開けて焼菓子を販売します。

明日はお菓子教室です。
終了後、だいたい13時半頃から営業致します。
よろしくお願い致します。

プランセス

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プリンセスの事。
フランス語だと、プランセス(カタカナ発音は怪しいけど…あってるのかな?)
敢えてそう名付ける事で、お客様との会話のきっかけになるかなと。

クリームの絞りがヒラヒラとドレスの様なのでプランセス。
苺のムース、中には苺と木苺のジュレ。
ちょっとだけ苺のお酒も香らせて。
大人の雰囲気もあるけど、食べると懐かしい様な…
その秘密は練乳。
ムースに加えています。
苺と練乳は最強ですよね~

是非お試し下さいませ。
今年は仕上げのデザインを少し変えました。

クグロフもホワイトデー前に苺になってます。
何時もの事ながら、相当遅い事後報告…

コロナウィルスの影響で外出も控えぎみ。
お店どうなる事かと思いましたが、お客様ポツポツ来て下さってます。
きっとこんな時だからこそなのかな。
少しでも癒しになれば嬉しいです。
ご来店お待ちしております。

本日18時閉店させて頂きます

本日仕込みが遅れている為、18時に閉店させて頂きます。
ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願い致します。

明日、14日(土)は11~19時営業予定。

15日(日)はお菓子教室です。
終了後、13時半頃から17時営業予定。
ケーキが無くなり次第、閉店する場合もございます。

ご来店お待ちしております。

素敵な出会いがありました

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昨年夏、素敵な出会いがありました。
claycraft作家のnanaさん。

春頃に彼女の作品を手にする機会がありまして。
Instagramを拝見すればする程、私好み。
こういうのって上手かどうかだけじゃ無く、色合いや組合せ、バランスなんかも大事だと思う。
それが好きに繋がる。

nanaさんにどうしても会ってみたくて。
樟葉のマルシェに出展されてるのがわかったけど、土曜日。
んー店休むの難しい。
チャンスを伺う。
私の夏休みに出展が被ったー!!
絶対行きたい。

Instagramでメッセージを送って、初対面。
想像以上に素敵な方。
初めてとは思えない位一杯お話しして、私の思いも受け止めて下さいました。
やってみましょうと。

maison de fraiseのショーケース、実は寿司ネタケースを代用しています(ちゃんと新品で購入しましたよ)。
一人で大きなショーケースを埋めれる程、作れない。
しかも沢山作った所で、この立地で毎日売り切るとも思えない。
一つずつ飾って、後は冷蔵庫に保管する事に。
我ながら良いアイデアと思ったのですが、大誤算。
お菓子にとっては冷えすぎたり、乾燥したり。
雨の日や湿度が高いと中が全く見えない程の水滴。
何時しか電源を入れず、お客様がいらしたら台の上に並べる方法に…

それを見かねてフェイクスイーツ勉強中のお菓子教室の生徒さんが、プリンやシュークリーム等いくつか作ってくれました。
今はその方もいらして無いので、ずっと種類が増えず。
初めましてのお客様にしたら、ケーキが無いと思っちゃう。
どうにかせねばとずっとモヤモヤ。

そこでnanaさんにmaison de fraiseのケーキ作ってくれませんか?と依頼。
先ずは苺のショートケーキ。
そのまんまです。
写真とサイズ感の話しと構成だけでこのクオリティー。

これからちょっとずつ増えて行く予定です。
楽しみ~

お店ではnanaさんの作品を預かっています。
なかなか好評です。
新しい作品が届く度に、あれもこれも欲しくなる私。
ホワイトデーに向けて沢山納品して下さってます。
この時期贈り物の機会も増えます。
是非一度ご覧下さいませ。
お菓子と一緒に贈られる場合は、ラッピングもさせて頂きます。
携帯ストラップは今の所、当店だけの扱いだそうです。