本日、所用の為臨時休業させて頂きます。
ご来店予定でしたお客様、クリスマスケーキご予約のお客様には大変ご迷惑をお掛け致しますがよろしくお願い申し上げます。
明日、13日(金)は11時開店予定でございます。
ご来店お待ちしております。
苺のショートケーキ先週から始まりました。
お店を始める前、試作に試作を重ねた大切なケーキのひとつ。
お店の名前にfraise(苺)が入ってるから、他のケーキよりも力が入ります。
お店で出すサイズ6号を何台一人で食べた事か…
作りたて、数時間後、半日後、1日後、2日後と時間の経過で何れくらい変化するか、レシピに納得行くまで何台も作りました。
是非、ご賞味下さいませ。
クリスマスケーキの定番で毎年作ってるFraiseはこのショートケーキが土台です。
さつまいものムースも出てます。
こちらは全体的にシンプルな当店のケーキの中でも、かなり地味な商品。
ですが、3層からなり、各層それぞれが一つのお菓子として成り立つなかなか優秀なレシピです。
地味ですが、特に男性に隠れファンが多い一品です。
仕事の多さと、長引く風邪っぴきで思うように進まず…
クリスマス前のこの大事な時期に(涙)
クリスマスケーキのご予約も受付中です。
お待ちしております。
それと…
こんな時期なのに…
明日12日(木)は所用の為、臨時休業させて頂きます。
自分の意思ではどうにも出来ない用事が時々あるのは一人で店をやってると仕方無いのだけど、繁忙期に休むのは辛い…
告知が大変遅くなって申し訳ありません。
写真はイメージです。
デザインは変更される場合がございます。
毎年定番で作る「fraise(フレイズ)」
苺のショートケーキを土台にオリジナルデザインの可愛いデコレーション。
4～7号でご用意致します。
価格は据置、税別です。
4号￥2900
5号￥3800
6号￥4400
7号￥5200
お渡し可能日:12月21日(土)～25日(水)
今年の限定品は「Naige-fraise(雪苺)」
直径15cmのみ。
￥4150(税別)
苺のジュレとマスカルポーネムース、底にはピスタチオ生地でクリスマスカラーに仕上げています。
限定12台。
お渡し可能日:12月24日(火)、25日(水)
デコレーションキット
直径15cmのみ。
スポンジケーキとデコレーション用のパーツをセットにしてお渡しします。
生クリームとフルーツはお客様でご準備下さい。
￥1800(税別)
お渡し可能日:12月21日(土)～25日(水)
maison de fraiseのクリスマスケーキは完全予約制です。
当日販売はございません。
ご予約受付は12月15日(日)まで。
クリスマスケーキは事前入金とさせて頂いています。
一人で製造、販売を行っている為、当日のお渡しをスムーズに行う為にもご協力お願い致します。
お電話でのご予約は仮予約とさせて頂き、入金完了後に予約確定とさせて頂きます。
告知が遅くなったのに、締切が早くて申し訳ありません。
毎年、締切後にもお問い合わせがあるので、予備は見ていますがご希望のサイズ、種類にお応え出来ない場合もございます。
また、maison de fraiseのお客様の為にスタンバイしているサンタクロースの人数にも限りがあります。
お早めにお声掛け頂けると助かります。
ご予約お待ちしております。
何時もに増してバッタバタ…
それに加えてここ2週間程風邪をひき…
ここ数日完全にこじれて声が出ず…
寝不足と風邪薬にやられて、睡魔が襲い動けず…
その上、プリンター壊れる…
仕事が進まなさすぎて、ごめんなさい。
問い合わせのお電話下さった方、未だ待っててくれてるかな…
呆れて他で予約しちゃったかなぁ…
お名前だけでも聞いてれば良かったなぁ…
未だでしたら是非ご連絡お待ちしております。
この前電話しましたと言って頂いたら優先的にご案内させて頂きます。
本日、生菓子完売致しました(17:45)。
仕込みが遅れてるのでこれにて閉店させて頂きます。
明日、明後日はお菓子教室の予約が入ってます。
クリスマスケーキレッスンですので、長引きぎみです。
お裾分け販売出ます。
15時過ぎ…位なら…多分…
今月はクリスマスケーキレッスン。
お知らせするゆとりが全く無く…
先月のレッスンはお知らせも無いままで申し訳ありません。
クラス①は苺のショートケーキを土台に、オリジナルデザインのデコレーション。
こちらは対象者が少なく(皆さん長く続けて下さってるので、上のクラスに上がられています)2回のみ。
後1回レッスンありますが、既にもらわれ先が決まっています。
クラス②と③は共通のメニューで、昨年の限定品を作ります。
昨年、夜中にコツコツアイシングクッキーを作ってて、やってもやっても終わらない。
二度とこんな大変なのは作らないと思っていましたが、レッスンの方が更に大変だった(涙)
ただでさえ行程が多いので、時間内に終わらない。
少しでもスムーズに進められるよう、でも自分でもちょっと仕上げてもらえるように8割位まで私が仕上げてあります。
このお陰で店の仕事がヤバイ事になっている…
肝心なケーキはと言いますと、カジノというケーキをアレンジしました。
庭で採れたブラックベリーを使ったロールケーキを貼り付け、中はキルシュ風味のババロアです。
お裾分け販売の日程は、28日(木)、30日(土)、12月1日(日)、5日(木)です。
電話でのお取り置きも賜ります。
お待ちしております。
本日、生菓子完売致しました(16:45)。
ありがとうございます。
仕込みが遅れてるので、これにて閉店させて頂きます。
またのご来店をお待ちしております。
本日11月14日(木)、所用の為臨時休業させて頂きます。
明日15日(金)は、お菓子教室の為終了後13時半頃から営業致します。
尚、11月15日(金)～12月8日(日)の間に行われるお菓子教室は、クリスマスケーキレッスンです。
時間が長引く可能性がございます。
予めご了承下さいませ。
よろしくお願い致します。
昨日のあまマルシェご来場ありがとうございました。
完売には至りませんでしたが、多くの方にmaison de fraiseのお菓子をお求め頂きありがとうございました。
お目当てに来て下さったお客様がいらっしゃる一方で、お近くにお住まいでもご存知無い方もいらっしゃって、イベントに出るのは大事だなぁと実感。
ただ、これは一人では出来ない事。
同僚や、生徒さん、今回は生徒さんの娘ちゃんまでが手伝ってくれて…
また手伝いに来てくれた方のまかないを両親が用意してくれて…
常連さんや生徒さんが覗きに来てくれて…
本当に感謝です。
昨日帰ってからは全て放置。
2週間、嫌3週間近くぶりにベットで12時間爆睡。
年々体力の回復は遅くなってますが、お菓子屋にとっての繁忙期。
のんびりしてる暇はありません。
今日、明日は定休日ですが、早速仕込み。
マルシェでおろそかになってた店の商品充実させなきゃ。
クリスマスケーキレッスンの準備しなきゃ。
今年のクリスマスケーキ限定品の試作しなきゃ。
です。
バタバタはしてますが、不便な場所ですが、隠れ家どころか隠れすぎって言われますが、どうぞお店にも足を運んで下さいませ。
ご来店お待ちしております。
準備中。
お店に無い商品もあります。
10～15時安満遺跡公園でお待ちしております。
11月10日(日)あまマルシェ出展します。
これに伴い、お店はお休みです。
前回は直前の体調不良で準備がままならず…
今回は繁忙期に入った事で思うように進まなかったけど、同僚も手伝ってくれて、生徒さんがラッピングしてくれて、何とか。
前回より番重も増えたかな？
未だ細々した準備が出来て無いのに、寝こけてしまった(汗)
朝までには間に合わさなければ!!
イベント初登場のお菓子もあります。
クグロフはちょっぴりお得。
人気のシューラスクも容量小さくしてご用意致しました。
皆様のご来店お待ちしています。
