ブログ│maison de fraise

ブログ

本日生菓子完売致しました

本日、生菓子完売致しました。
ありがとうございます。

通常は焼菓子の販売の為に19時閉店まで開けているのですが、日曜のあまマルシェの準備が予定より遅れています。

今日は閉店させて頂き、仕込みに集中したいと思います。

尚、明日は準備の為、17時閉店です。
営業時間中も、お菓子教室の生徒さんがラッピングのお手伝いに来て下さいます。
イートインスペースが作業場になる為、明日のイートインはお休みさせて頂きます。

よろしくお願い申し上げます。

今日は未だいます

DSC_0560.JPG

モンブランいます。

今日は何故だかモンブラン避けられてる?

他のケーキ達は順調良く、まんべんなく、お客様にもらわれて行ったのですが…

こんな日もあります。
16時ですが、1家族2個迄の限定を解除致します。

お仕事帰りにいかがですか?
お電話でお取り置きも賜ります。

営業中

実家の壁や店に入る駐車場から車の横を通り抜けて階段の壁の塗り直しをするとかで…
道路には工事車両。
職人さんウロウロ。
切削する機械音。
粉塵。

今日から始まるとは聞いてたけど、こんなんお客様入って来られへんやんかぁーーーって状況に驚き。
ここまで大掛かりとは聞いてない。

午前中は教室だったけど、終わって見たら大変な事に。

店やってるってわかっての作業?

挙げ句、邪魔だからと私の車をお客様駐車場に持って行こうとして、鍵穴にキーさして解除しようとしたらしく警報音。
第一、お客様の車何処置くん?

こんな大掛かりになるなら長期休暇の時にするとか…
せめて定休日に被るようにするとか…

親に営業妨害されながらも、めげずに(心はめげてる)営業中。
何日続くかもわからないって言われたけど、ご来店お待ちしています。

入りにくい様でしたら、職人さんに入りたいと伝えて頂くと作業止めてくれるはずです。
それが難しい場合は、お電話下さい。
下までお迎えにまいります。

ご不便をお掛け致しますが、よろしくお願い申し上げます。

8周年

DSC_1961.JPG

昨日、8周年を迎えました。
ありがとうございます。

友人や生徒さんからおめでとうメッセージ、お花、お菓子等色々届きました。

覚えててくれる事が嬉しい。
ありがとうございます。

今はあまマルシェの準備でバタバタしていて、ありがとうの準備が何時も通りは出来なかったけど…

何時もお話しをさせて頂くのを楽しみにしているご夫婦も遠いところお越し頂いて、今回ゆっくりはお話し出来なかったけど…
予めご予約下さったのが周年の日だったので嬉しく思います。

初めましてのお客様もチラホラ。
ここから新たなお付き合いが続いてくれたら嬉しい。

同僚もあまマルシェの準備を手伝いに来てくれて。
何時もは一人で籠ってる厨房で、久々に誰かと一緒に仕事しました。

色々思う8周年。
この8年でも色々あったけど、身体もボロボロだけど、こう言う嬉しいを感じると未々続けていかなくっちゃと思います。

支えて下さる皆様に感謝です。

はにたん商品券ご利用頂けます

DSC_1942.JPG

告知が遅くなりましたが…
はにたん商品券ご利用頂けます。

期限は来年2020年の3月2日(月)迄です。
当店は月曜日が定休日ですので、3月1日(日)が最終です。

どうぞご利用下さいませ。

尚、お釣りは出ませんので、ご注意下さい。

第2回 あまマルシェ出展します

DSC_1941.JPG

11月10日(日) 10~15時
安満遺跡公園(京大農場跡地)
小雨決行

何を作ろうかな…
と言うか、この繁忙期に入ったバッタバタの中で何が作れるかな?と言った方が正しいかも。

決まってるのがクグロフは栗。
栗は7種類ある中でも人気が高いです。
シューラスクも容量小さくしてお持ちします。

あれもこれも欲張ると、前回みたいに直前に体調崩すと洒落にならない。
栗炊きから無理に無理を重ねてるので、これ以上の無茶はしない中で精一杯出来る事を頑張る。

是非、是非、足をお運び下さいませ。

今日はあります

DSC_0560_3.JPG

今日の午前中はお菓子教室で、営業はお昼から。
その上、この雨…
お客様少ないので、モンブランいます。
他のケーキもいます。
この状況なので、個数制限解除致します。
3個以上ご希望の方は予約無しで購入出来るチャンスです。
是非、この機会に、お仕事帰りにいかがでしょうか?

お待ちしております。

本日生菓子完売致しました

本日、生菓子完売致しました(18:00)。
ありがとうございます。

仕込みが追いついて無いので、これにて閉店させて頂きます。

またのご来店をお待ちしております。

モンブランと栗のクグロフ

DSC_0560_2.JPG DSC_0586.JPG

モンブランと栗のクグロフ始まってます。

モンブランは通常のお買い物では、1家族2個迄とさせて頂いています。
夕方、17時を過ぎたら限定は解除しています。

3個以上ご希望の場合は、3営業日前迄にご予約頂いた場合にのみ相談に応じます。
ただし、モンブランを含め他のケーキの予約状況によってはご希望に添えない場合もございます。
予めご了承下さい。

自家炊き渋皮栗のクグロフは他のお味に比べてお買い求め頂くお客様が多いです。

栗に限らずクグロフは、焼いてから一晩寝かせて翌日包装します。
タイミングによっては包装出来ていない事もあります。

作業の段取り上、ご予約頂いた方がこちらとしてもとても助かります。
数が少なくても、遠慮なくお声掛け下さいませ。

【モンブランの美味しい食べ頃】
モンブランは冷蔵庫から出したてですと、外のクリームがキュッとしまっていて口溶けが悪いです。
しばらく常温に戻してからお召し上がり下さい。
「何分位?」とよく聞かれますが、気温やお部屋の環境にもよります。
フォークがスッと通って、ポロポロ崩れないのが理想です。
ただし、中に生クリームも使っているので、出しっぱなしや暖房直撃はご注意下さい。
お客様にそうお伝えすると、「大丈夫、絶対忘れる事は無いから。どっちかと言うと待てない。」と…
気持ちはわかるけど、折角なら美味しく食べて頂きたい。
我が家では夕飯前に出して置いて、食後のデザートに頂きます。
ロス出た時だけですが…

2色のぶどうのタルト

DSC_0571.JPG

今日、明日ちょっとだけですが、2色のぶどうのタルト出ます。
そろそろぶどうも終わりの様です。
写真は随分前の物なので、ピオーネの大きさが違いますが…