ブログ│maison de fraise

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本日生菓子完売致しました

本日、生菓子完売致しました(16:00)。
ありがとうございます。

仕事が遅れているので、ご予約のお客様の引取が終わり次第閉店させて頂きます。
それまでは焼菓子の販売を行っています。

明日は11~17時の営業予定です。
よろしくお願い致します。

クリスマスケーキのご予約も受付中です。

本日生菓子完売致しました

本日、生菓子完売致しました(15:30)。
ありがとうございました。

予約のお客様がいらっしゃるまでは焼菓子の販売を行っています。

予約のお客様の引取が全部終了しましたら、閉店させて頂きます。

月曜、火曜日は定休日でございます。
次は9日(水)11時開店予定です。
ご来店お待ちしております。

本日生菓子完売致しました

本日、生菓子完売致しました(15:30)。
ありがとうございます。

ご予約のお客様が未だ数名いらっしゃいますので、入口は半分開けて入れるようにしています。
ドア横のインターホンを押して頂き、しばらくお待ち下さいませ。

開いてる間の焼菓子ご購入は可能でございます。

全体的に仕事が遅れているので、ご予約のお客様が皆様お済みになられたら閉店させて頂きます。

よろしくお願い致します。

クリスマスケーキ2020限定品

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取り敢えず写真チラッと。

今年の限定品はブロンドチョコにオレンジとクルミを合わせています。
レシピの最終調整は未だこれから。

定番の苺ショートケーキを土台としたmaison de fraiseオリジナルデザインのクリスマスケーキとご自身で仕上げて頂くデコレーションキットもご用意します。

詳細は改めて。

11月の早い段階でお問い合わせ頂いたり、未だ発表出来てないのにそれでも良いから予約に行くねと言って頂いたり…
お客様の寛大さに助けられています。
本当に、本当に、ありがとうございます。

取り敢えずの写真ですが、去年より2日早い告知(←12月入ってるから何の自慢にもならないけど…)

未だチラシも作れてないけど…
価格は去年のままでと考えていますがHPは昨年修正出来ていません。
近日中にはblogにupしたいです…願望…
それでも良いよって言って下さるお客様の為にも明日5日(土)からご予約受付開始致します。
クリスマスケーキは前払いになっています。
ご了承下さいませ。

取り急ぎ…

感染拡大予防

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かなり長くなりますが、最後まで読んで頂きたくお願い申し上げます。

寒くなり、空気が乾燥して来たとともに新型コロナウィルス感染者数が増えています。
無症状、軽症の方が多いとは言え、心配ですね。

maison de fraiseでは私自身がマスクを着用してお客様対応し、入口に食品添加可能なアルコール(パストリーゼ)を設置して来ました。
こちらからお客様にお願いする事は無く、自主的にご利用頂いています。
ご協力ありがとうございます。

ただ、ここまで感染者数が増加すると、更に徹底する為に店側からお願いせざるを得ません。
私自身が日々疲労困憊で抵抗力が落ちています。
高齢かつ基礎疾患有りの両親と同居しています。
不特定のお客様がいらっしゃる店ですので、皆様のご協力無しには成り立たないのです。

【お願い】
*入店の際はマスクの着用をお願い致します。
未着用の方は入店をご遠慮下さい。

*入口にパストリーゼを設置しています。
入店の際は手指の消毒をお願い致します。

*店内でお召し上がりのお客様は、飲食前後の会話を楽しまれる際はマスクの着用をお願い致します。

【お店として出来る事】
*引き続き、マスクを着用してお客様に対応させて頂きます。

*入口のパストリーゼ設置を継続致します。

*換気に注意致します。

*加湿機能付き空気清浄機を設置致しました。
お菓子教室中は厨房で使用し、終了後は店内に移動致します。

*非接触式体温計を用意致しました。
店内滞在時間の長い教室の生徒さん、状況を見てお召し上がりのお客様に体温の測定をさせて頂きます。
ご協力をお願い致します。

*店内お召し上がり用のテーブルにはパーテーションを設置致しました。
お菓子教室試食タイムにも利用する為四名用を選びました。
圧迫感有りますが解体出来ないので移動が出来ず、常時設置となります。
ご了承下さいませ。

*お菓子教室中は全員マスク着用の上、フェイスシールドも使用頂いています。

*現在工事中
ショーケースからレジ設置台にかけてパーテーションを設置致します。
これは私を心配する両親からの提案でした。
日々慌ただしく過ごしているので、必要かなぁと思いつつも検討するゆとりもなく…
ここ数日、閉店後にやたらと父が店に来て天井眺めてるし、しまいにはスケールが出てきたので「!」
何か考えてるなぁとは思っていました。

新しいお客様はご存知無いかもですが…
maison de fraiseは祖父母が住んでた家をリタイヤした父が一人で老体にムチ打って二階から一階の店まで7年かけて改装してくれました。
その父も今月の誕生日で81歳に。
未だに娘を心配して、設計、材料の買い出し、パーツ作り、脚立に登り設置してくれています。
今週は定期検診に伴い、定休日を含めて4日間お店が休みだったので「えー!!」って思いましたが、素直に受け入れるのが一番の親孝行かつ安心させてあげれるのかなと。

お菓子の店なので雰囲気は大切ですが、細くても長く続けていけるように。
両親が元気でいてくれないと、お菓子を作り続けるのが難しくなります。
「私のお菓子が食べたいなら…」なんて偉そうな事は言えませんが、温かく見守って頂ければ幸いに存じます。

店の4連休中には仕上がらず…
定休日の度に少しずつ作業する事になります。

父が作業していたので、店のクリスマス飾りも出来ず…
終わらない仕事がどんどん繰り越されて恐ろしい事に…

お客様には色々とご心配、ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い申し上げます。

今月のお裾分け販売

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このところお菓子の事がなかなか書けなくて…

今月のお菓子教室も残すところ後2回になってしまいました。
毎年11月はクリスマスケーキレッスン。
クラス②と③の方対象のレッスンは昨年の限定品を作ります。

告知は出来なかったけど、ご来店頂いたお客様にお声掛けしていたので、今のところ全部もらわれていきました。
ありがとうございます。

日程は今週28日(土)、29日(日)です。
既に取置きが入っています。
元々数が少ないので、後わずかです。
気になる方はお早めに~

昨年の限定品の内容は「Neigeーfraise」雪苺。
葛粉ベースのアガーで固めた苺のジュレにマスカルポーネのムース。
底の生地はピスタチオを使ってクリスマスカラーになっています。

今年の限定品が遅れているので、告知も予約受付も出来ず…
もうしばらくお待ち下さいませ。

臨時休業

今日11月25日(水)、26日(木)は臨時休業させて頂きます。

1日つぶれる定期検診があって、定休日も用事の合間に仕込みしてもずっと遅れを取っているので一日集中して仕込みします。
それでも取り返せそうにも無い位、進まない…焦る、焦る、焦る。
普段の営業日より朝早く起きてみたけど、やらなきゃいけない事が多過ぎて。

それでも身体は嘘つけず…
仕事が残ってるのに気絶して、夜中に目覚めて続きをする。
気絶の睡眠で疲れが取れる訳は無く。
このところ毎日この繰り返し。

ご来店予定のお客様、
早々にクリスマスケーキの予約に来て下さったお客様、
申し訳ありません。
未だ少しお時間頂きます。
よろしくお願い致します。

本日生菓子完売致しました

本日、生菓子完売致しました(17:00)。ありがとうございます。

接客に追われ、厨房の仕事が全く手つかず…
ちょっと早いですが、これにて閉店させて頂き集中します。

明日はお菓子教室です。
今月はクリスマスケーキレッスンですので、長引いています。
今の所、14時過ぎ位になってます。
日曜日は17時閉店です。
よろしくお願い致します。

11月11日(水)臨時休業

11月11日(水)臨時休業させて頂きます。
ご来店予定だったお客様には申し訳ありません。

11月中にしておかないといけない仕事が一杯過ぎて…
今月は定期検診もあって定休日以外にも休まなくてはいけないので悩ましいですが、このままではクリスマスケーキレッスンに、クリスマス、年末年始のドタバタを乗り越えれるとは思えず。

定休日2日間も常日頃から自分の事は最低限。
全く仕事をしない日はありません。
1日店を閉めて集中して仕事をしても、追われるのに変わりは無いですが少しでも…と思いまして。

12日(木)はお菓子教室です。
今月はクリスマスケーキレッスンですので、長引くと思われます。
ご来店の際はお電話で確認頂けると助かります。
よろしくお願い致します。

mont plusさんのコラボ商品

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私が毎月お勉強でmont plusさんにお世話になっているとご存知の方から差し入れ頂きました。

mont plus✕ことりっぷ✕ロッテのコラボ商品。
mont plusさんのInstagramで見て、探しに行かなきゃって思ってました。

今日のおやつに頂きま~す!!
ありがとうございました。