ブログ│maison de fraise

営業カレンダーが昨日までしか書けてなくて…

先程追記しました。

今日はお菓子教室です。

終了後13:30頃から営業
17:00閉店予定

よろしくお願いいたします。

本日、生菓子完売いたしました(18:15)。
予定より少し早いですが、閉店いたします。

1月はお正月とお店の冬休みの影響でレッスンが2月の中旬まで行われます。

なので違和感ありますが、敢えて1月のメニューと言わせていただきます。

1月のクラスⅢはホワイトチョコのブラウニー。

ブラウニーと言えばスクエアの型で焼くイメージですが、持ってなくて…

店の分なら角のセルクルで代用したら良いのだけれど、教室で使える程数が無いしって事でパウンド型で焼きました。

写真はブラウニーっぽく無いけど、カットをキューブにすれば良かったかな?

今回は日持ちする様に個包装して、焼菓子コーナーで販売します。

自家製のセミドライ苺、クランベリー、カシューナッツ、ピスタチオをたっぷりトッピングしてます。

長めに取っていたはずなのに…
やっておきたかった事が思うように進まず、営業再開が恐ろしい。

やっておきたかった事も一杯あるのに、アクシデントが次々起こる。

臨機応変にって何時も思ってるけど、限界ってものもある。

4年使ってた携帯も充電が挿しっぱなしでないと不安になってきてて、時間のかかる機種変は長期休業の時でないと難しい。

設定とか、使いやすく整理するとか、苦手だし面倒臭いから出来るだけ長く使いたいのが本音。

データ移行出来る間でないと更に面倒臭いかなと、どのタイミングで変えるか気持ちがせめぎ合う。

思い切って行動をしたものの、色々あって携帯屋さんに2回も足を運ばないといけなくなってー

想定外のタイムロス

機種変後にInstagramを更新しようとしたらSDカードに保存した写真が出てこない。

機種変の影響かと思って焦ったけど、どうもAndroidの機種で全体的に起こってる事象らしく今現在も改善されてないっぽい？

確か前にもあったよなー

携帯本体に写真を移すとか回避方法はあるみたいなんだけど、イヤイヤ私にはハードル高い。

そんなに携帯と向き合う時間無いし、そんな事してたら確実に寝落ちる。

なので暫くの間、情報発信はblogだけになりそうです。

Instagramだけ見てくださってる方、気づいてくれるかなー、心配。

前置きが長くなりましたが、何人かリクエストいただいてたあれを作りましたよ〜

あれとは、「キャラメル　オ　ブール　サレ　バニーユ」です。

昨年の冬休み中に材料がロスにならないようにと、賞味期限が長いキャラメルを作って明けに販売する予定でした。

母の容態が悪くなって行く中、営業再開が難しくてblogとInstagramで折角作ったのになーとボヤいた所DMで購入したいと言ってくださった方がチラホラ。

毎日母の病院に行ってたのでお渡しに制限がかかる中、天の助け〜

その時の方々が気に入ってくださって、「また作りますか？」と。

嬉しー、凄く嬉しー。

嬉しいんだけど…
キャラメルを煮詰める間まぁまぁな時間銅鍋に付きっきりなんですよ。
瓶詰めまで一気に終わらせないといけなくて、途中で止めれないんですよこれ。

営業しながらでは何時お客様がいらっしゃるかわからないので、難しい。

でもまた食べていただきたい!!

なので冬休みがチャンス。

欲しいーって方はDMか生徒さんや友人でLINE繋がってる方はそちらにメッセージをください。

取り置きさせていただきます。

数に限りがございます。
予めご了承くださいませ。

阪神百貨店のいちごバレンタインに初めて行ってきました。

ここ何年かいちごに特化したバレンタインをされてて、気になるもののー

自分の時間を作るのが難しく、大阪出るのは毎月の神戸のお勉強の帰りの寄り道位。

何時も1月は未だ始まってなくて、2月は終わってるから行けなくて。

今年は定期検診で大阪に出なくちゃいけなくて、チャンスとばかりに!!阪急も覗いて〜

予習せずに行ったからよくわからずウロウロ。

生徒さんや常連さんはよくご存知ですが、子供の頃から黒いチョコは苦手でして…

苦手でも仕事なので、気になるものは食べてみます。

多分他の人が買う量より少ないけど、いくつかは購入。

ホワイトチョコは大好き。

パーっとだけ見て、お目当てのいちごへ。

写真撮れる様にブースも用意されてました!!

大好きないちごとハート…可愛すぎる〜

休みならではの楽しみは特に無いのだけれど、普段は滅多に見ない(見れない、見ても寝落ちする)TVを見ました。

休み明けも続けて見れる自信はありませんが…

『パティスリー MON』

独立前で未だケーキ屋さんで働いてた17、18年前(恐ろしい…)に読んでた漫画が原作。

クリスマス直前の繁忙期に読み出したら止まらず、朝早いから寝たいのに次が気になり夜中にベッドの中でゲラゲラ笑いながら読んだ懐かしい本。

寝不足の私を見た後輩が、何時もは後ろに目が付いてるかと思う位恐いらしい「山根さんがシャキッとしてないから何事か」と心配してました。

そこから製造の女子全員が回し読むという事態に。

漫画とかドラマって自分のいる世界を取り上げられても違和感ありまくりだと思うのですが、この漫画は随分熱心に取材したんだろうなってのがわかる内容です。

多少の細かい事はさておきですが、一番あり得ないのはシェフとスーシェフが30代独身男前。

店の女子全員が自分とこのスタッフ見て、「ないわー、ないない…」と首をふっていました。

シェフ大門派かスーシェフ土屋先生派かで話が盛り上がったのが懐かしい。

漫画の表紙を写真撮ろうと思ったら、何時も置いてあるところに無い…

なので、画像拝借。

たまに生徒さんに貸し出すのですが、誰か持って帰ってたかな？

記憶力、そんな事まで覚えてるの？と人から恐いって言われる位良いほうなんですが、ここ数年特にこの1年の記憶が怪しい。

blogも移動中とか、待ち時間中とかに打つので、なかなか進まない…

只今、遅い冬休みをいただいています。

母の一周忌があるので長めのお休み。

何時も通り放置してた山盛り伝票に、冬休みは確定申告の準備があるので棚卸しもしないといけなくて。

お菓子屋は材料と包材のアイテム数がとても多い。

包材も整理しながらだと、段ボールがいっぱい出てくる、出てくる。

しかも材料も包材も重い。

筋肉痛。

やらなきゃいけない事一杯だけど今一つやる気が起こらなくてテキパキ動けずダラダラ、気付けば10日以上経ってしまったよぉ。

ヤバイ、ヤバイ。

苺タルト始まりました。
月曜から冬休みなので、直ぐにでも食べたい方はこの土日にいらしてくださ～い。

モンブランも今シーズンは14日(土)迄です。販売で終了です。

毎年、お正月は働いて1月の後半に冬休みをいただきます。

今年は15日(月)の定休日から月末までの予定です。

母の一周忌があるので、長めに取ります。

早いなぁ…
もう一年？
まだ一年？
この一年の記憶があまり無くて…
どうやってやり過ごして来たのかな？
立ち止まる訳にはいかないのだけど。

それはさておき冬休みまでの営業は、この6日(土)、7日(日)は時間短縮で17時迄。

8日(月)、9日(火)、10日(水)は定休日と仕込み日。

11日(木)～14日(日)は通常に戻って、教室も始まります。

詳細はホームページ内の営業カレンダーでご確認ください。

上記の営業日程に伴い、今期のモンブランの販売は14日(日)が最終になります。

未だ食べてないって方、
今シーズン終わる前にもう一度って方、
お早めに～

今日は営業してるって気付いてくれてるのかな？

朝から静かなんだけど…

逆に狙い目ですよー

今日は自家製栗の渋皮煮を使ったショートケーキが出てます。

1カットに飾りと合わせて大きな栗2個分使ってます。

苺のショートケーキも出てますが、栗好きさんは気まぐれで出てきた次に出会えるかわからないこちらを是非ご賞味くださいませ。

昨日の「あれ」はミルクレープでした～

あの方やこの方の顔が思い浮かぶと書いてましたが、流石ですねちゃんと気付いてご来店くださいました。

お正月営業は2日(火)から開けています。

3日(水)、4日(木)開けて、
5日(金)は仕込みの為閉めて、
6日(土)、7日(日)開けます。
時間は短縮営業で、11から17時。

8日(月)の定休日から、祝日ですが何時も通りのパターンに戻します。

以前は6連勤、7連勤も踏ん張れましたが無茶し過ぎは出来るだけしないように…と年始の抱負。

と言いつつ、元旦から徹夜で今年も何時も通りになりそうです。