月別アーカイブ: 2018年9月

通常の仕事が終わってから夜中にコツコツ皮むき。

手腫れて力入らない。
肩、背中パンパン。
お尻も痛い。
目はショボショボ。
手に水ぶくれ出来て痛い

台風でお店は臨時休業にしたけど、教室の開始時間を早めた。
差し支えるから、ちょっと寝よう。

明日、9月30日(日)は台風接近に伴い臨時休業させて頂きます。
午前中の教室は行います。

来週は毎年恒例の栗炊き休みです。
次の営業は10月10日(水)の予定です。

よろしくお願い致します。

またもや大型の台風が近づいています。

明日は教室だけにしようかと検討中。

しかもmaison de fraiseは来週、栗炊き休みに入ります。

ってことは、今日中に生菓子も焼菓子もスッキリ完売したいです!!
今日は雨で運動会も中止でしょうから、皆様～是非、是非おやつを買いにいらして下さ～い。
19時迄営業予定。
お待ちしております。

只今のショートケーキ、タルト、クグロフはいちじくです。
来週は栗炊き休みに入るので、何時までいちじくのお菓子が並ぶかは何とも言えません。
毎年、栗炊きの間にいちじくが終わるかも…とドキドキします。

｢キャラメルいちじくのクグロフ｣は生のいちじくをキャラメル色になるまで炊き込んで、煮汁ごと焼き上げています。

この炊いたいちじくはタルトの台にも忍ばせています。
味のアクセントになってくれます。

気になる方はお早めに～

今月のクラス③はいちじくの焼菓子です。
いちじくはフレッシュを焼こんでいます。
クルミとクリームチーズも一緒に。
お砂糖も黒糖を使って味に深みが出るようにしてみました。
底にはパート シュクレをひいてます。
タルトの様なケイクの様な…

焼いた翌日の方が味が馴染むので、お裾分け販売は教室の翌日。
21日(金)、23日(日)、27日(木)、28日(金)を予定しています。

クラス②のシャルロット ポワールも後1回、30日(日)にあります。

ご来店お待ちしております。

なかなかお知らせ出来ないまま半月…

クラス①は食べきりでした。

クラス②はシャルロットポワール。
お裾分け販売します。
既に2回レッスン終えてますが、告知する前にお客様にもらわれて行きました。
ありがとうございます。
後は、今日15日(土)と30日(日)です。

クラス③は決まり次第お知らせ致します。

お待ちしております。

今日からいちじくのタルト始まりました。

先日お知らせした通り、ショートケーキもいちじくです。

キャラメルいちじくのクグロフも準備中。

夏の商品は今週を目処に切り替えて行きます。

ご来店お待ちしております。

今日からショートケーキはいちじくになりました。

いちじくのタルトも準備しなきゃ。
焦る、焦る。
時期が短いだけにね。

好きな果物のひとつ。

何時もの講習会はデモだとしても、自分で作るにしても、短くて3～4時間。
長ければ朝から夕方まで。

それを思えばたった2時間。
でも辛かった。
眠かった。
食品関係の法律。
真面目に聞いてみたけれど、何だかぼや～んとしてる。
じゃあ具体的には家の店の規模ではどうすればいいの？
さっぱり。
確かな事はまた仕事が増える(涙)

お店を構えると言うのは、好きにお菓子を作るのはほんの一部。
雑用山盛。
こうゆうの苦手。

トラブルがありまして、ホームページ内の営業日カレンダーが更新されていません。
過去のデータが消えてしまったので、9月分から新しく作成して9月1日になった瞬間に入れ換える手はずだったのですが…
真っ白。
明日日曜は11時～17時営業致します。

定休日3日(月)、4日(火)の間に改善しない様でしたら、5日(水)以降の予定はblogでお知らせ致します。
ご不便をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。