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臨時休業と電話機の故障

6月19日(木)臨時休業させていただきます。

お知らせが遅くなって申し訳ありません。

ギリギリまで、何とか営業できないかと思っていましたが難しく…

リピーターのお客様には店のスタイルと我が家の事情をご存知いただいてるかと思います。

1人でお菓子教室と店をしながら親の生活をサポートしています。

営業しながらでは手をつけられない仕事を定休日にリセットするのですが、ここ数年はそれが出来ない事が多いです。

水曜日を仕込み日として店を閉めていますが、それでも回らなくなり臨時休業で対応してきました。

睡眠時間を削って、
起きれてる間は家事と仕事をして、
限界きて気絶の様に寝るを繰り返しています。

月曜、火曜の定休日に自分の通院もありながら、父の通院付添いをするのですが何とかスケジュール調整をしてきましたが2軒増える事になってこの1ヶ月で途端に回らなくなってしまいました。

それまでは騙し、騙し、でやっていたけど流石に8軒となると講習会があったり、定休日に祝日が重なると病院が休みなのでしわ寄せがきます。

そこに色んな物の故障。

店だけでなく、家の電化製品もなんだかんだと壊れたりしてます。

その度に問い合わせをして、時間が取られます。

常に時間に追われてギリギリの綱渡り状態のところに数時間のタイムロスはかなりの痛手です。

心も折れます。

リスケジュール、リスケジュールでまたその調整に時間が取られ、何をやってるんだろうと…

今現在店の電話が故障しています。

通話出来ません。

修理も混み合っていて、状況をみてもらえるのが23日(月)の予定。

それから当日に修理出来るのか、もっと大掛かりなのかは見てもらわないことには何とも…

修理が終わるまではご迷惑をお掛けします。

普段は見落とす可能性があるので、予約は店頭または電話のみとさせていただいています。

今は非常事態ですので、InstagramのDMもご利用ください。

LINE繋がってる生徒さんや友人の方々は、そちらをご利用ください。

通常より小まめにチェックするようにはいたしますが、タイムラグや深夜の返信もあると思います。

ご了承いただきたくお願い申し上げます。

本日生菓子完売いたしました

本日生菓子完売いたしました(16:00)。
ありがとうございます。

今日はこれで閉店いたします。

父の日

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ここ何年か父の日にガトー モカというコーヒーのケーキを出しています。

今年も準備中。

カットでの販売です。

フルーツもりもりも良いけれど、年々シンプルなケーキが好きだなぁと思うようになってきました。

Papaさん用でなくても購入いただけます。

年に1日だけの販売なのでこの機会に是非〜

本日生菓子完売いたしました

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本日生菓子完売いたしました(17:45)。
ありがとうございます。
今日はこれで閉店いたします。

明日はお菓子教室終了後、営業いたします。

今月のお菓子はちょっと時間が長めにかかりそうです。

ゆっくりめのご来店が助かります。

お裾分け販売もちょっとですが出ます。

チェリーパイです。

最近のお菓子

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blogもInstagramもなかなか更新出来ず…

とっくに苺のシーズン終わって、

ショートケーキは4種のフルーツショート
パイナップルが意外にいい仕事してくれます。

ルビーはルビーグレープフルーツのムースとジュレが2層になっています。

ティラミスも出てます。
カフェ デ コラソンさんの珈琲豆コロンビアを細かめに挽いて熱めのお湯でゆっくりゆっくり抽出した液をシロップに使います。
マスカルポーネチーズとマルサラ酒を使ったティラミスクリームに負けない様に工夫しました。

きな粉プリンはゼラチンで固めたきな粉味のミルクプリンに黒糖のわらび餅みたいにぷるんと食感をトッピング。

暑くなりきらない微妙な天気が続きますが、例年ならちゅるりん系が増える季節。

増えたり、入替えたりしながら色んなメニューを楽しんでいただきます。

本日生菓子完売いたしました

本日生菓子完売いたしました(17:30)。
ありがとうございます。

閉店して明日の準備をいたします。

明日はお菓子教室終了後、だいたい13:30頃営業予定です。

よろしくお願いいたします。

臨時休業

本日5月18日(日)
所用の為、臨時休業。

よろしくお願いいたします。

お花のWS

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Kazu先生によるスモークツリーリースのワークショップ

この時季だけのお楽しみ、ふわふわモフモフスモークツリーのリースのワークショップ。

日程
・6月22日(日)

希望人数が多い場合は24日(火)も検討いたします。

時間
・10:30〜12:30
・12:30〜ティータイム

募集人数
6名様(4名以上から開催可能)

基本仕上がりサイズ
直径25cm〜30cm程

参加費
¥7000(ケーキとお茶付き)

受付期間
5月18日(日)17:00〜6月15日(日)17:00迄

キャンセルの場合:
受付期間以降のキャンセルは材料仕入れ準備の為ご予約金額100%となります。(材料をお渡しいたします)

ご予約金にプラス1,000円にて完成品のお渡しも可能です。

*受け渡し方法日時はご相談させて頂きます。

⁡ 持ち物:
花鋏(お持ちであれば)
エプロン
お持ち帰り用袋

⁡*花材はその時の仕入れにより変更することもございます。ご了承下さい。

小さなお店ですので、簡易テーブルを入れての6名様限定です。

maison de fraiseのInstagram DMにてお申し込みください。
先着順に受付ます。

Instagram使っていない方は営業時間のみ店頭と電話で受け付けます。

お友達と一緒に参加される場合は、代表者様が人数分お申し込みください。

①氏名
②連絡がつく電話番号
③希望の日程
A.6月22日(日)のみ参加できる
B.6月22日(日)希望だが24日(火)でも参加可能
C.6月24日(火)なら参加したい
④7番目以降の場合はキャンセル待ちを希望するかしないか
⑤食材のアレルギー有無

交通手段:
車でご来店希望の方は、600m程離れた(徒歩約10分)コインパーキングをご案内いたします。
自転車、バイクは置いていただけます。
市営バスのご利用で不明な場合はお問い合わせください。

告知のおまけ:
自分で作るのはちょっと…って方はKazu先生に作っていただく事も可能です。

¥7000(花材、技術料込み)

不明な点はお問い合わせください。

ご応募お待ちしています。

何が作れるかな…

色々困った事になっている。

苺がね、スーパーには未だちょっといますが品種の指定が難しくなってきたし、サイズも小ぶりな物が多くなって安定しない。

なので今シーズンは日曜の母の日で終わりかなって思ってました。

次のお菓子の準備に仕入れに行ってみると、愛用している100%のジュースの取り扱い店が減っている、ブルーベリー無い、抹茶無い…

えーーーですよ。

取り扱い店が減っても、ちょっと遠い普段行かない店でならあると教えてもらって無事購入。

使う量がそんなに多くは無いので、ケースでNet注文する程でもなく…

国産ブルーベリーが出回るのは未だ先だし。

例年なら輸入ものが心配なく買えていたと思うのだが?

去年はパイナップルの入手に苦労した。

何時も行く所では無くて別の所に足を延ばし、割高だけどあるだけマシだと仕入れていた。

パイナップルジュース100%も苦労したなー

今年はブルーベリーかよー!!

抹茶に至っては入荷未定で予約すら出来ないと。

需要が増えて品薄で…と言うので詳しく聞いてみると、インバウンドの影響らしい。

やーこっちは仕事なんよね。

抹茶なら何でも良いわけでは無い。

メーカーも銘柄も変われば味も、風味も、色味も変わる。

あれ無いこれ無いなってくると、今までこの時期何作ってたっけ?って感じ。

手一杯で新たな商品開発も簡単では無く…

苺が終わるとケーキに使える果物が少なくて…

気候変動とかインバウンドとか困る。

穏やかな通常通りが一番いいのになぁー

お菓子屋存続がますます難しいですね…

母の日blogあげる前に完売しました

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母の日は何時もの苺ショートケーキをちょっぴりおめかし。

デコレーションで絞ったクリームは木苺ピューレで味付けして可愛いピンク色。

ハートのクッキーに「maman」フランス語でお母さんと記しています。

GW限定販売のパンナコッタベリーソース添えも特別に作りました。

って打ってるところで、生菓子完売いたしました。

ありがとうございます。

今月のお菓子教室初回準備で寝不足フラフラ。

お昼ご飯も食べそびれてるので、今日は閉店させていただき山盛りの洗い物しま〜す。

苺の商品が順次終了となります。

よろしくお願いいたします。