カテゴリー別アーカイブ: 日記

本日生菓子完売いたしました

投稿日 2022年7月23日

本日、生菓子完売いたしました(17:00)。
ありがとうございます。

仕込みが遅れているので、今日はこれにて閉店させていただきます。
明日は日曜ですので、11:00～17:00の営業予定です。
よろしくお願いいたします。

七夕

投稿日 2022年7月7日

今日は七夕。
毎年雨の印象が強い7月7日。
夜までこのままのお天気だと良いですね。

この時期出てる「星に願いを…」は下からパイナップルのジュレ、レアチーズ、ミントシュガーを和えたパイナップルでさっぱり。

デザインは以前働いてたお店の店内コンテストでデザイン賞をもらいました。
パイナップルの葉っぱ(これは食べれません。)を天の川に見立て、その上を流れ星のクッキー。
天の川を隔てて織姫様(グロゼイユ)と彦星様(ブルーベリー)。
そして中には星形のナタデココ。

独立して店で販売するに辺り、試作を繰り返して当時よりブラッシュアップされています。

そして今週から赤い果実とフロマージュが黄色に変わりました。
春以降、赤を召し上がった方は是非黄色も食べてみてどちらが好きか教えて下さいね。
黄色はパイナップル、マンゴー、ゴールデンキウイです。

マンゴーはアレルギーの方がいらっしゃいます。
意外な感じですが、漆科だそうです。
好きなのに痒くなるって方多いみたいなのでお気をつけ下さいませ。

ガトーモカ

投稿日 2022年7月1日

父の日に販売したガトーモカ。
購入して下さったお客様からとても嬉しい電話を頂きました。

とても気にいって、また食べたいけど販売する予定はありますか？と。

元々は教室用に作ったメニューで、それを父の日限定でここ数年出しています。

特に他で出す予定は無いのですが、そんなに気に入って頂いたのならばと作る事に。

日程もこちらの都合に合わせて下さった上に、ホールでお買い上げ。
こんな嬉しいことはありません。

折角なので、店用にも作りました。
こちらはカットで販売します。

6月のお菓子教室クラス③で作った紫陽花も今週は販売しています。
7月はまた別の季節商品が控えているので、とても短い販売期間になってしまいましたが今週一杯かなぁと思っています。

食べ逃した方は是非～
お電話での取置きも賜ります。

本日生菓子完売致しました

投稿日 2022年6月26日

本日、生菓子完売致しました(15:00)。
ありがとうございます。

明日は定休日。
今日はご予約のお客様を待って、閉店させて頂きます。

次の営業は30日(木)。
お菓子教室の日なので、終了後だいたい13:30頃の開店予定でございます。
よろしくお願い致します。

今月のお裾分け販売クラス③

投稿日 2022年6月23日

今月のお菓子教室クラス③紫陽花をモチーフにしたヴェリーヌ(カップデザート)です。
教室のメニューですが、紫陽花の季節に店のメニューとして販売出来たら良いなぁと思っています。

下の白い部分はヨーグルトのムース。
上はバタフライピーティー(ハーブティー)を用いて紫陽花のイメージに。
理科の実験で使ったリトマス試験紙を思い出す。
青い液体がレモン果汁を加えると酸性でピンク色に。
ただ今回はゼラチンを使ったので、アルカリ性に片寄る。
バタフライピーの量とレモン果汁を加える事で、濃い青、薄い青、薄い紫の3色をバランス良く配置します。

青は色をそそる色では無いので、もう少し淡いピンク欲しい…
アガーで何とかならないかなぁ。
教室とは別にもうちょっと調整してみようかな？

販売は不定期になるかもです。
今日は店頭販売分あります。
愛でて、食べて、紫陽花の季節を楽しんで下さい。

写真撮影用に紫陽花を生徒さんとそのご近所さんにご協力頂き、持って来て頂きました。
ありがとうございます。
我が家の紫陽花はショボくて…
葉っぱだけは立派に繁ってるので、お菓子の下にひきました。