カテゴリー別アーカイブ: 日記

昨日から冬休みに入りました。
夏休み程では無いけれど、仕事の予定もあるのでのんびりとは行かないけど…

初日は毎月のお勉強の日。
何時もなら終わった後ランチして、買い出しして、慌ただしく帰ってきて仕込みやら事務仕事やら。

冬休みくらいはって事で、加古川迄足をのばし同期のお店に。
以前オープン直後に行った時はケーキだけだったけど、ランチを始めてから行けないままだったから。
まとまった休みの時でないと行けないし。

そして加古川には子供の時とてもとてもお世話になった方がお住まいなので、折角ならと連絡してみました。
同期のお店まで出向いて下さるとの事で、多分23年ぶり位の再会。
ランチして、お茶して、5時間近く懐かしい話に花が咲きました。

その方は地域に密着したお仕事をされてるので顔も広く、同期のお店の宣伝もしてくれると言って下さり力強い味方が出来ました。

お店やってて思う事。
口コミ程、大きな支えはありません。

年齢を重ねたからか、最近懐かしい顔に会いたくなります。
普段はお店の事で精一杯だけど、少しずつでも時間をみつけて人を大切にしたいなぁと思います。

おしゃべりに夢中でショーケースの写真撮り忘れました…

22日の定休日から翌週30日の定休日迄、冬休みを頂きます。

まとまったお休み前に何時も思う事は、きれいスッキリ完売してお休みに入りたい。

なので、「blog読んだよ～」「Facebook読んだよ～」って言って焼菓子をお買い上げ下さったお客様にはちょっぴりですが、サービスさせて頂きます。
売り切れの場合はごめんなさい。
明日はお菓子教室が入ってます。
終了次第、だいたい13時半頃から営業致します。
日曜は閉店時間が17時です。
生菓子、焼菓子ともに完売の場合は早めに閉店させて頂く場合もございます。
ご来店お待ちしております。

日々製造に追われ、教室の試作やレシピ作りと準備に追われ…
かなり遅れをとってる伝票処理。
確定申告が重くのしかかっています(涙)
税理士の先生に見てもらってるので間違うことは無いのですが、伝票整理や棚卸しは当然自分でしなきゃです。
7年目ともなると物が増える、増える。
はぁ～～～
頑張ろっと。

今朝の厨房は室温8℃。
昨日は7℃。
ほとんど冷蔵庫やん‼
床はコンクリートだから底冷え～
過酷な環境。

1月14日(日)は所用の為、お店はお休みさせて頂きます。

15日(月)、16日(火)は定休日でございます。

17日(水)は11時オープン予定です。

よろしくお願い致します。

今シーズンはモンブランが例年より早く終わると言うことで…
何時もならもう少し後にスタートするお菓子をこのお正月に合わせて準備致しました。

ショートケーキは苺の気節は苺で作ってます。

いちごタルトは教室でも人気が高いです。
習ったけど…買いに来て下さります。
昨年1月にTV「すまたん」でも取り上げて頂きました。

モン ファヴォリはフランス語で私のお気にいりって意味です。
ミルクチョコをベースに赤い果実のピューレを合わせて、色目がほんのりピンクベージュ色。
中には炊いた苺がトロ～リ。
トッピングのチョコの中には庭で採れたブラックベリーのジャムを入れています。

是非、是非ご賞味下さいませ～

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い申し上げます。

maison de fraiseは2日から営業しております。
1月の予定を早くupしなくては…
今年も始まりからバタバタ。
毎年、今年こそ穏やかに仕事出来ますようにと願うのですが～
まぁきっと無理なんだろうなぁ。

ご来店お待ちしております。

本日、生菓子完売致しました。
ありがとうございます。
17時迄は焼菓子を販売しております。
年始のご挨拶にどうぞご利用下さいませ。

元旦はお休みを頂きます。
2日は11時開店です。
お待ちしております。

今年も一年maison de fraiseを支えて頂き、可愛がって頂き、ありがとうございました。
来年もよろしくお願い致します。

クリスマス前のバッタバタの時に、栗の渋皮煮の最後の一瓶を開けました。
クリスマスが終わって、これが最後かなぁと思いながら年末年始用にクグロフを焼いたもののあっという間にお客様にもらわれて行きました。
お知らせする間もなく…
急遽、焼りんごのクグロフ始めました。

モンブランは今日の分は完売致しました。
2日に少し出したら終わりかな…
3日は厳しいかもです。

元旦だけお休みを頂きます。
2、3、4日は11時～17時営業。
5日から通常営業致します。
よろしくお願い致します。

無事クリスマス終了致しました。
完全予約制でホールのみと、お客様にとっては決して使い勝手が良いスタイルでは無いにも関わらず、選んで頂けた事をとても嬉しく思います。
皆様のパーティーに私のケーキが彩りを添えられた事、感謝と幸せな気分をありがとうございます。

さしいれやクリスマスプレゼントを届けてくれた、友人の皆様本当にありがとうございました。

そして！
自分のクリスマスケーキは毎年無いものと思っていましたが…
今年はお菓子教室の生徒さんがお仕事帰りに届けて下さいました。
きっかけは「先生は自分のどんなん選ぶん？」って一言。
「そんなん無いよ…」買いに行く余裕無いし。
毎年百貨店のクリスマスケーキカタログ見てはため息。
「先生が選ぶのは美味しいに違いないと思ったのに…」
そんなプレッシャー…
そんな話から「大阪まで仕事行ってるねんから、買ってきてあげる～」
神様だぁ～～～
その時点で既に完売していたものもあったけど、25日なら未だ予約出来る物もありエメラさんのケーキを選びました。
その場でちゃっちゃと予約までしてくれて、私は待ってるだけで超美味しい。
本当に、本当にありがとうございました。
味をしめて、来年もお願いしちゃうかも…

藤原シェフ、ラブリーでキュートで驚きと発見を楽しませて頂きました。
ご馳走さまでした。
何度かお店に行こうと予定をたてるものの、未だ行けず…
ますます行ってみたくなるケーキでした。

今日、明日は定休日とクリスマスの代休を頂いています。
今日位ゆっくり出来るかな？って思ってたけど、無理みたい。
銀行や買い出しの合間にカフェでランチ中。
つかの間の気分転換。
帰って仕事、仕事。
28日は11時～営業致します。
年末年始も元旦以外は11時～17時で営業致します。
詳細はHPの営業カレンダーでご確認下さいませ。
帰省や新年のご挨拶にmaison de fraiseの焼菓子はいかがでしょうか？
お待ちしております。