今日からショートケーキはいちじくになりました～
タルトもいちじく始めます。
タルトの台にカスタードクリーム絞って、くし切りしたいちじくを立て掛けるように飾ったデザインは他のお菓子屋さんでも見かけます。
maison de fraiseはそれだけではありません。
「キャラメルいちじくのクグロフ」にも使う、コトコト炊いてキャラメル色になったいちじくをタルトの台に埋め込んで一緒に焼いています。
アーモンドも香りの良い、イタリア産を使用。
見えない細部にもこだわります。
是非お試し下さいませ。
そう…普段はですね、自分のお菓子は自分を癒してくれないので(何でかな？知り尽くしてるから？)、残っても自分ではほとんど食べません、この食いしん坊の私がです。
試作とか経時変化を見る時は別ですが…
そんな私でも、いちじくのタルトは大好きなので食べてます。
お客様にもらわれて行って欲しいけど、時々無性に食べたくなります。
とは言え、いちじくのタルトは密かにファンが多いので滅多に残りませんけどね…
気持ちは複雑。
イヤイヤ、ありがたい事です。
気まぐれで2色のぶどうのタルトも作ります。
ぶどうはお誕生日ケーキ用に仕入れるけど数粒使うだけなので、それではもったいない。
ここ数年、この時期に気まぐれで作ると結構出る。
相変わらずビビりなので、定番化する勇気は無い…
ご予約でホールも作れます。
シャインマスカット次第なので、時価ですけど。
いかがですか？
過去に一度だけ、直径20cmのとてもゴージャスなのを作らせて頂きました。
先週末で桃のブランマンジェと黄色い果実とフロマージュは終了致しました。
ルビーとマンゴープリンは材料のキリの良いとこまでは作る予定です。
8月のお菓子教室で作ったバナナのチーズケーキもしばらく並べます。
クグロフも晩柑が店にある分で終了です。
いちじくに変わります。
