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本格的に準備始まりました

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西武高槻店で開催される「高槻ご到着味巡り」に今年も出展します。
その準備が本格的に始まりました。
人気のクグロフに使ういちじくを炊きます。
ようやく安定していちじくが出てきたのと、価格も落ち着いて来たのとで炊く作業に入りました。
一度に炊けるのは5ケース、20パック程度。
5時間位かかって、コトコトとキャラメル色になるまで炊きます。
これでクグロフ何台取れるでしょうか?
まだまだ何回も炊かなくてはいけません。