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贅沢な講習会でした

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今日の講習会は二人のシェフが二品ずつ披露して下さいました。
元町ケーキの大西シェフとL´AVENUEの平井シェフです。

お二人ともオリジン神戸と言う活動をされています。
私が毎月のお勉強でお世話になってるmont plusの林シェフが代表です。
半年毎にケーキの名前、使用する3つの素材を決め、各々の解釈で作った商品を各自の店で販売しておられます。

今回はお二人とも、一品はそのオリジン神戸のお菓子を作って下さいました。
大西シェフは私が食べそびれたアクソン。
平井シェフは次のコレクションであるセーヌ。
セーヌは4月12日〜販売だそうです。
8月末迄のコレクションです。
一足お先に頂いちゃいました。
どちらもとても手が込んでます。
食べるだけでは気付けないこだわり。
食べそびれた物や一足お先に頂ける特権。
これだけでも講習会は止められない。

ちゃんと収穫もありました。
考え方や素材の扱い方、ちょっと挑戦してみようかな?って言う組合せや技法。
一度には無理ですが、きっと、何時か、お店や教室のメニューに反映すると思います。
多分…