カテゴリー別アーカイブ: 日記

通常ですと、お菓子教室終了後に営業しています。
が、明日は勝手ながら教室のみとさせて頂きます。

毎年長引くメニューの上に、TVの影響で仕込みが追いつかず…
定休日も早朝から深夜まで、時には徹夜も試みるのですが態勢立て直せず。
来週23日(木)も教室のみの予定です。
しばらくは不規則な営業になるかもしれません。
ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。

ご来店予定のお客様は最新情報をご確認下さいませ。

火曜は通常ですと定休日ですが、バレンタインと言うことで営業しています。
チョコ系生菓子のモン ファボリとショコラ モンターニュは何時もより多目に仕上げてスタンバイしております。
ご来店お待ちしております。

しばらくの間、不規則な営業スタイルになるかもしれません。
家族が緊急入院致しました。
今、手続きを終えて帰って来た所です。
昨年秋にも常連のお客様には心配とご迷惑をお掛けしました。
あの時は父でしたが、今回は母です。
父も未だ完全に元の生活と言う訳には行かず、車に乗るのを止められています。
私、一人っ子なものですから、両親にとっては頼れるのは私だけなんです。
未だどんな状況になるのか、何れくらい入院が必要なのかわかりません。
夕方早めの閉店になると思います。
教室の日はケーキの販売が出来ないかもしれません。
状況に応じてblogでお知らせさせて頂きます。
ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願い申し上げます。

maison de fraise〓
山根幸恵

TV放送から1ヶ月、連日多くのお客様に不便な場所にも関わらず足を運んで頂いています。
生菓子はほぼ完売の状態が続いています。
お買い求め頂けなかったお客様が後日来て頂いたり、この短い期間に既にリピートして下さってたりで嬉しい限りです。

それに対して製造がなかなか追いつかず…
冬休みや定休日に徹夜しても、思うように仕込みが進んでいません。
このままではお店にお菓子が並ばなくなるのが先か、倒れるのが先か、心が折れるのが先か…
焼石に水かもしれませんが、致命的になるのを少しでも避けたいと思っています。

そこで、勝手ではありますが2月16日(木)と23日(木)はお菓子教室だけにさせて頂きます。
既にご予約頂いている件は対応させて頂きます。
HP内のカレンダーにも修正をかけさせて頂きます。
よろしくお願い致します。

ご来店予定のお客様は最新情報をご確認下さいませ。

何時も事後報告で申し訳ありません。

なかなか写真撮れず…
撮ったのになかなかup出来ず…

この時期の() チョコ系生菓子です。
モン ファボリとショコラ モンターニュ。

詳細を書きたい所ですが、未だ事務仕事が山の様にありまして…
blog書いてたら寝落ちする可能性大なので、取り敢えず写真だけで失礼します。

ショコラ モンターニュがお店に並ぶ期間はとても短いです。
材料次第ですが、バレンタイン迄は何とか出したい(願望)。
モン ファボリはもう少し先まである予定です。

仕込みが追い付いていないので、今日はこれにて閉店させて頂きます。
またのご来店をお待ちしております。

本日、生菓子完売致しました。
焼菓子は販売しております。
予約のお客様がいらっしゃるので、19時迄は開けています。
お待ちしております。

何時もは予約で作るショコラ。
なので、未だ存在をご存知無いお客様の方が多いです。
バレンタインの時期だけお店にも並びます。
西武のイベントの時に持って行くので、ファンが少しずつ増えてます。
今年はバッタバタなので、焼足す事が出来ないかも…
定休日に焼きますと宣言したら、既にご予約も頂いています。
気になる方はお早めに〜

さぁ、今からナパージュでお化粧して包装です。

愛用している材料が入手不可になりました。
原材料の不足による高騰が原因の様です。

秋に諸事情で作れないですと言っていた『さつまいものムース』も、『ショコラ オランジュ』にも使っています。
そして何よりも、本当なら今の時期店に並んでるはずの『チョコと木の実のクグロフ』にも使っています。
バレンタイン前なのにチョコの商品が作れないなんて…

材料を置き換えて試作しようとは思っているのですが、今は毎日の営業に一杯一杯でして。
今年の『チョコと木の実のクグロフ』は見送る事にしました。
楽しみにされてたお客様には大変申し訳ないです。
ごめんなさい。

と言うことで、クグロフは『焼りんごのクグロフ』です。
2月下旬迄はりんごで行きたいなぁと思っていますが、材料の関係もあるので早く終わる可能性もあります。
ご了承下さいませ。

本日、生菓子完売致しました。
ご予約のお客様がいらっしゃるのでお店は開けています。
閉店時間は17時の予定ですが、ご予約のお客様がいらっしゃったら閉店させて頂きます。
よろしくお願い致します。

maison de fraise〓