カテゴリー別アーカイブ: 日記

先日、無事に栗は炊き終わりました。
(写真は去年のものです)

次は1週間ストップしてた仕込みしなきゃですが…身体と気持ちがついてこない。
時間も曜日の感覚もわからなくなる。
夜中に目がさえたりもして、生活リズムが崩れてしまってます。

栗ファンの方が待っていらっしゃるのでのんびりともしていられませんが、土台やクリーム等他のパーツの準備が整い次第blogでお知らせします。

お店は明日から通常営業。
今週は教室はありません。
ご来店お待ちしております。

毎年恒例になりました。
自家製の栗の渋皮煮を炊く為に今週はお店をお休みさせて頂きます。

次の営業は10月10日(水)11時～でございます。

栗が炊き終わっても直ぐには栗のお菓子は始まりません。
1週間、栗につきっきりですので全く他の仕込みはストップしてます。
他の仕込みもして、栗のお菓子の他のパーツも作ってからになります。
開始の際はblogでお知らせさせて頂きます。
もうしばらくお待ち下さいませ。
よろしくお願い致します。

通常の仕事が終わってから夜中にコツコツ皮むき。

手腫れて力入らない。
肩、背中パンパン。
お尻も痛い。
目はショボショボ。
手に水ぶくれ出来て痛い

台風でお店は臨時休業にしたけど、教室の開始時間を早めた。
差し支えるから、ちょっと寝よう。

明日、9月30日(日)は台風接近に伴い臨時休業させて頂きます。
午前中の教室は行います。

来週は毎年恒例の栗炊き休みです。
次の営業は10月10日(水)の予定です。

よろしくお願い致します。

またもや大型の台風が近づいています。

明日は教室だけにしようかと検討中。

しかもmaison de fraiseは来週、栗炊き休みに入ります。

ってことは、今日中に生菓子も焼菓子もスッキリ完売したいです!!
今日は雨で運動会も中止でしょうから、皆様～是非、是非おやつを買いにいらして下さ～い。
19時迄営業予定。
お待ちしております。

只今のショートケーキ、タルト、クグロフはいちじくです。
来週は栗炊き休みに入るので、何時までいちじくのお菓子が並ぶかは何とも言えません。
毎年、栗炊きの間にいちじくが終わるかも…とドキドキします。

｢キャラメルいちじくのクグロフ｣は生のいちじくをキャラメル色になるまで炊き込んで、煮汁ごと焼き上げています。

この炊いたいちじくはタルトの台にも忍ばせています。
味のアクセントになってくれます。

気になる方はお早めに～

今月のクラス③はいちじくの焼菓子です。
いちじくはフレッシュを焼こんでいます。
クルミとクリームチーズも一緒に。
お砂糖も黒糖を使って味に深みが出るようにしてみました。
底にはパート シュクレをひいてます。
タルトの様なケイクの様な…

焼いた翌日の方が味が馴染むので、お裾分け販売は教室の翌日。
21日(金)、23日(日)、27日(木)、28日(金)を予定しています。

クラス②のシャルロット ポワールも後1回、30日(日)にあります。

ご来店お待ちしております。

なかなかお知らせ出来ないまま半月…

クラス①は食べきりでした。

クラス②はシャルロットポワール。
お裾分け販売します。
既に2回レッスン終えてますが、告知する前にお客様にもらわれて行きました。
ありがとうございます。
後は、今日15日(土)と30日(日)です。

クラス③は決まり次第お知らせ致します。

お待ちしております。

今日からいちじくのタルト始まりました。

先日お知らせした通り、ショートケーキもいちじくです。

キャラメルいちじくのクグロフも準備中。

夏の商品は今週を目処に切り替えて行きます。

ご来店お待ちしております。

今日からショートケーキはいちじくになりました。

いちじくのタルトも準備しなきゃ。
焦る、焦る。
時期が短いだけにね。

好きな果物のひとつ。