カテゴリー別アーカイブ: 日記

maison de fraiseの繁忙期は一般のお菓子屋さんより一足先に始まります。
9月に西武高槻店さんのイベントにここ数年呼んで頂いてるからです。
その準備が7月終わり頃から始まり、そのまま西武出展、栗炊き、周年、クリスマス、年末年始、バレンタイン、ホワイトデー、お雛祭り、卒園卒業のご贈答、GW、子供の日…
イベントが続きます。
昨日でGWが終わり、ようやく落ち着くかなぁってとこです。

とは言え、その長い期間に放置していた自分の事。
ものすごい爪痕が残っています。
1日、2日で片付くとは思えない状況と山の様に貯まった事務作業…
と言うことで、10日(水)は臨時休業を頂きます。

今のうちに少しでも整理しておかないと、次の繁忙期が乗り越えられない〓

ちょっとはのんびりしたいなぁと思うものの、今日の予定を見ただけでもクラッ。
せめて気になってたお店でランチしようと立ち寄ったけど、食べたら即効次の用事に向かいます。

お店は落ち着いても、私だけは年中バッタバタ。
この三連休もバッタバタ。
昨年秋から家族の救急車騒ぎもあって、かなりのお疲れモード。
倒れないようにちょいちょい臨時休業を取りながらでも、乗り越えて行きたいと思います。
この時期、講習会や教室のイベントで不定休もあり、お客様にはご不便をお掛け致しますがよろしくお願い致します。

GW最終日ですね。
お天気が良いので、皆さんお出掛けでしょうか？
maison de fraiseは今日も17時迄営業しております。
今日のおやつにいかがでしょうか？

そろそろ苺が終わりに近付いてます。
食べ納めになりますよ〜

GW限定のパンナコッタも今の時点ではあります。

ご来店お待ちしております。

オープン間もない頃からのお客様。

出会った頃は娘ちゃんお一人の家族でした。
一人増え、おじいちゃんおばあちゃんと一緒にお祝いするからと、注文して下さるケーキのサイズが年々大きくなって行きました。
今年は3人目のお子様が生まれ、親戚の方も、お招きしてお祝いするには今までのサイズでは足りないと言うことで、遂にスクエアでお作りさせて頂きました。
子供達喜んでくれるかな？
ドキドキ…
子供達の成長に寄り添わせて頂ける幸せをありがとうございます。
これからもよろしくお願い致します。

maison de fraiseではホールケーキは完全予約制です。
一人でコツコツやってる小さなお店です。
ご相談は早めに頂けたらとても助かります。
急な場合は材料の都合や、他の仕事との兼ね合いもあってごめんなさいせざるを得ない場合もございます。
ご理解とご協力をお願い申し上げます。

パンナコッタをベリーのソースで仕上げてます。
ベリーは苺、木苺、ブルーベリーです。

maison de fraiseではゼラチンを使ったひんやり、ちゅるりん系デザートは本格的に暑くなってから始まります。
でも例年GWは気温が高めですよね。
のど越しの良い物も欲しいかなぁと去年初めて作ってみました。
召し上がったお客様から「美味しかったよ〜」のお言葉に機嫌を良くして今年もご用意致しました。
今日から7日迄の販売予定です。
ご来店お待ちしております。

私のPC、頻繁に調子が悪くなる…

HP内の営業予定を更新したいのに、画面真っ暗。
何時もは自分のと父のとを使ってるのですが、この作業だけは自分のPCからでないと出来ないのに〜
ヤバイ！ヤバイ！ヤバイ！

取り敢えずのお知らせ。

5月1〜2日 定休日
5月3〜6日 営業 11〜18時
5月7日 営業 11〜17時
5月8〜9日 定休日
5月10日 臨時休業

定休日をフルに使っても、仕込みも事務処理も追い付かず…
1日多く休んだからと言って体制が整うとも思えませんが、10日を臨時休業させて頂きます。
ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い申し上げます。

バレンタインデーとホワイトデーに販売した「ショコラ」。
気に入って頂いたお客様や食べそびれたお客様から、ちょいちょいお問い合わせを頂きます。
何時もは寒い時期のご予約か、イベント出展の際に作っています。
「次は何時作りますか？」のお声を頂いたので、GWに合わせて作りました。
手土産に是非いかがでしょうか？
数に限りがございます。
気になる方はお早めに〜

今日はクラス3の教室でした。
今月はババロワを炊いた苺のソースで仕上げています。
カップの側面には苺の断面が見える様に並べています。
こちらのお裾分け販売は今日以外ですと、22日と30日の予定です。
お裾分けですので、数はとても少ないです。
売り切れの際はごめんなさい。

暖かくなって来たので、苺の状態も不安定になってきました。
何時まで苺のお菓子が作れるかわからないので、今のうちに苺タルトや苺のショートケーキも楽しんで下さいませ〜

本日、生菓子完売致しました。
ご予約のお客様がいらっしゃるので、しばらくは開けてます。
焼菓子は販売しております。

ご予約のお客様が全員いらっしゃって、落ち着いたら閉店させて頂くかも…です。
仕込みが追い付いてないので、勝手申し上げますがよろしくお願い致します。

あれっ?!
ちゃんと選択したはずなのに…
しかも自分のケーキじゃないなんて、何て事!！
すいません。
こっちです。

モン ファボリ、今季は終了致しました。
リピートして下さったお客様も多く、嬉しく思っております。
来季もよろしくお願い致します。

次は赤い果実とフロマージュです。
クリームチーズベースの中に苺、木苺、ルバーブを入れて蒸し焼きします。
冷やしてから生クリームを絞って、苺パウダーでお化粧します。

こちらは夏になると黄色い果実ヴァージョンに変わります。
同じベースでも果物が変わると印象も違います。
それぞれにファンがいらっしゃいます。
残念ながら同時に食べ比べる事は出来ませんが、どちらがお好みか是非食べ比べて下さいませ。

普段自分のお菓子はほとんど食べません。
もちろん味見や経過観察はしますが、自分のお菓子は自分を癒してはくれません。
それでもこれは赤も黄色も残ったら食べようと思うお菓子の一つです。

昨日から始まりました。
今日も今なら間に合います！
おやつにいかがでしょうか？
お待ちしております。