カテゴリー別アーカイブ: 日記

新年、明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い申し上げます。

昨年は家族の色々な事情で臨時休業せざるを得ない事、営業時間の変更等、度々。
お客様にはご心配とご迷惑をお掛け致しました。
それにも関わらず、温かいお言葉を掛けて頂き本当に嬉しかったです。
ありがとうございました。
幸い軽い症状ですんだものの、未だ元の生活に戻れてはおらず私のフォローを必要としています。
未だしばらくは日曜を17時閉店とさせて頂きます。
温かく見守って頂けたら幸いに存じます。

制限のある中での仕事ですので、思う様に進まない事も多々あります。
お買い求めがお決まりのお客様は早めにお声掛け頂きましたら、可能な範囲で対応させて頂きます。
ご理解とご協力をよろしくお願い致します。

本日、元旦はお休みを頂いています。
2〜4日は11時〜17時の時間短縮営業です。
5日〜通常営業です。
ご来店お待ちしております。

maison de fraise〓
山根幸恵

昨日から17時閉店で営業しています。

12月29日〜31日、1月2日〜4日は
11時〜17時です。

元旦はお休みさせて頂きます。

2、3日は通常ですと定休日ですが、営業致します。

5日〜通常営業です。

皆様のご来店をお待ちしております。

maison de fraise〓

今年もmaison de fraiseのクリスマスケーキを選んで頂き、ありがとうございました。
完全予約制と言う不便なシステムにも関わらず、選んで頂ける事をとても光栄に思います。
予約制と知らずにご来店頂いたお客様には申し訳ありません。
来年は是非、ご予約をご検討下さいませ。

2年目から販売しているデコレーションキット。
今年は初の試みで、作ったケーキの写真を送ってもらいました。
届いてる物だけですが、upさせて頂きます。

1枚目のお写真は、ちとせちゃん(5歳)とかなでちゃん(3歳)の姉妹の作品です。

2枚目はとうまくん(2歳)の作品です。

同じ飾りでもそれぞれに個性が出ます。
子供の発想に私も刺激をもらえます。

この仕事してて良かったなぁと思う瞬間の一つです。

25日から既に年末年始の仕込み始めてます。
お持たせに、来客用のお茶菓子に、おこたでぬくぬくTVのお供に是非maison de fraiseのお菓子達をご利用下さいませ。
元旦以外の年末年始は17時迄営業致します。
皆様のお越しをお待ちしております。

maison de fraise〓

本日、クリスマスケーキご予約最終日です。
当店は完全予約制です。
未だ決めてらっしゃらない方は是非〜
今日は17時閉店です。
お待ちしております。

写真はイメージです。
飾りが変更される事もございます。

毎年、締切日後にお問い合わせがあります。
今年は定休日の関係で締切日が例年より早いです。
後からのお問い合わせが何時もより多いかも…と覚悟はしてます。
が、定休日に一気に下準備に入りますので今日中にご予約頂けたら助かります〜

maison de fraise〓

年内最後のお菓子教室が日曜日に終了しました。
クリスマスと年末年始の準備に集中します。

クリスマスケーキのご予約はもちろん、年末年始のご挨拶やおこたでTV見ながらぬくぬく、ゴロゴロのお供に焼菓子はいかがでしょうか？
今の様子を見てると今年の年末年始のクグロフは栗で行けそうです。
数に限りがあります。
無駄にならないよう少量生産ですので、お使いものにお考えの方は是非ご予約下さいませ。
お好みの詰め合わせも承ります。

ここ何年もクリスマスにホールのケーキを食べる事は無いです。
お菓子屋さんに勤めてた時はお店でもらう事もありました。
一人暮らしの時は断ってたし、実家に帰って来てからも帰宅が深夜なのでほとんど自分の口に入る前になくなります。

その代わり、毎年シュトーレンはいくつか購入します。
その年々に気になるお店の物とお気に入りをいくつか選びます。
多くても5本迄と自分に言い聞かせ…

その中でも毎年必ず取り寄せるのは、私が大尊敬する藤生シェフのシュトーレンです。
藤生シェフのを初めて頂いた時、私の中のランキングが変わりました。
それからもう4、5年経つでしょうか？
今の所、不動の1位です。
これはあくまでも私の好みです。
未々食べてないシュトーレン一杯あります。
見掛けによらずビビりなのであまり冒険しません。
アレンジシュトーレンは自分では選ばないです。
なので、もっともっと美味しいの知ってるよって方には教えて頂きたい位です。

藤生シェフのシュトーレンを取り寄せる時に必ずカレンダーもお願いしてます。
毎年可愛いデザインでリバーシブルになっています。
繁忙期の密かな楽しみです。

今日は年内最後のお勉強の日で、神戸に向かう電車の中です。
帰りにシュトーレンを求めて、お菓子屋さんに吸い込まれるかもです。

夕方暗くなるのも早くなって来ました。
クリスマスツリーも飾付けた事ですし、店の電気を控えめにしてツリーのライトを点灯しています。
只でさえ入りにくいと言われる店ですが、暗いとますますお客様入りにくいかなぁ…
折角なので、この時期ならではの雰囲気を楽しんで下さいませ。

maison de fraiseのモンブランは中に自家製の栗の渋皮煮が入っています。
この渋皮煮は栗のクグロフにも使います。
毎年、栗炊き休みを頂いて自家製してます。
一個、一個手作業で、気が遠くなる行程です。
数に限りがある為、昨年迄は一家族2個迄とさせて頂いていました。
家族が多い方や手土産に…とのお声も頂き、今年はご予約頂いた場合のみ3個以上でもお買い求め頂けるように致しました。
ただし、ご予約は3営業日前迄にお願いします。
早めに言って頂けたら助かります。
他の材料の仕込み具合によってはご希望の数にお応え出来ない場合もございます。
ご了承下さいませ。

予めご用意しているモンブランは昨年同様、一家族2個迄とさせて頂きます。
この制限は17時を越えたら解除致します。

よろしくお願い致します。

出来た〜
リボンをめっちゃ贅沢に使いました。
自分の店だから出来る贅沢。

今週の定休日は急ぎの仕込みが少なかったのでやっと店をクリスマスデコレーション出来ます。
只今クリスマスツリーと格闘中。
今年は5周年を迎えたので新調しました。
昨年までは子供の時に使ってた100cmかな？小さいもの。
飾りは毎年少しずつ買い足して、昔ながらの恐い顔のサンタはお休み頂いて…
それはそれで良かったのですが、ごちゃごちゃ飾らない大人なクリスマスツリーに憧れてました。
ばーんと思いきって180cmです。
飾りはゴールドのみ。
さてさて出来上がりはどうなるでしょう？
お店に見に来て下さいね〜

って言いながら、写真わかりますか？
奥は枝を広げた所。
手前は未だしぼまったまま。
未だ一段目です。
三段あります。
一つ一つ丁寧に枝を広げて形を整えます。
これめっちゃ時間かかる…