カテゴリー別アーカイブ: 日記

maison de fraiseではご予約で誕生日ケーキをお作りさせて頂いています。
原則として3営業日前迄にご予約をお願い致します。
リクエストがある場合は早めにお声掛け頂けると助かります。

お菓子教室も、製造も、販売も一人で行っています。
もちろん雑用や事務処理も。

教室中は製造が完全にストップしますので、直前が故にお引き受け出来ない事もあります。
折角選んで頂いたなら、作らせて頂きたいと思う気持ちはあります。
それでもどうしようも無い時があります…
お客様の協力無しには成り立たないのです。
お電話でも賜りますので、よろしくお願い致します。

maison de fraiseには小さな常連さんが一杯いらっしゃいます。
写真はそのお一人、のんちゃんのお誕生日ケーキです。
彼女が未だ2歳位だったかな？お母さんと一緒に来てくれました。
最初はモジモジしてたけど、今ではすっかりお友達。
子供達の成長を見守らせて頂けるのは本当に幸せな事で、お菓子屋やってて良かったと思う瞬間のひとつです。

遅くなりましたが…
のんちゃんお誕生日おめでとうございます。

閉店予定時間の少し前ですが、生菓子が完売致しましたので閉店させて頂きます。
お天気が怪しい中、ご来店ありがとうございました。

来週は18日(月)、19日(火)定休日。
20日(水)は通常営業。
21日(木)、22日(金)は友人のお店のオープン手伝いの為、お店はお休みです。
23日(土)は通常営業。
24日(日)は教室終了後、だいたい13時半頃～営業。

変則的ですがよろしくお願い致します。
またのご来店お待ちしております。

台風接近中ですが、本日営業致します。
17時閉店予定ですが、生菓子が完売した時点で閉店させて頂きます。
ご来店お待ちしております。

本日、生菓子完売致しました。
雨の中、ご来店ありがとうございました。
焼菓子ありますが、このお天気なのでこれにて閉店させて頂きます。
未々仕事はしていますので、もし焼菓子がご入り用でしたらお電話下さいませ。
19時迄は可能な範囲で対応させて頂きます。

明日はどうしたものかと悩み中。
お誕生日ケーキのご予約が入ってるのと、仕込みもあるので仕事はするのですが…
果たして台風直撃と言われている中、ケーキ買いに来て下さるお客様いらっしゃるのでしょうか？
明後日は定休日だし…
余りに雨風がひどかったらお休みもやむを得ない？
一応営業予定ですが、状況を見て考えたいと思います。
よろしくお願い致します。

今日、クラス②のシャルロット オ ポワールあります。
ポワールは洋梨の事。
クラス②は1回だけなので、来年迄作らないです。
気になる方はご来店下さいませ～

クラス①はお店のメニューなので、販売はありません。

クラス③はケイク オ ショコラ プリュノー。
チョコのパウンドケーキにセミドライのプルーンを入れました。
生地にはココアパウダーだけでなくチョコレートも加え、ビターな感じに仕上げてます。
チョコレートとプルーンの相性はなかなか良い感じです。
気まぐれで焼菓子コーナーに並ぶかもです。

今日はお菓子友達のお宅にお招き頂き、訪問させて頂きました。
8人の持ち寄りパーティー。
皆さんお菓子だけでなく、お料理やパンも勉強されてる方なのでムリムリムリ‼
一人暮らしで完全自炊してたから困らない程度には作るけど、人様に食べさせるなんて。
って言ったらデザート担当になりました。
それはそれでプレッシャー。
しかも先週はお店も予約が重なり、バッタバタ。
新しく何かを考える時間は無いなぁ。
って事でお店の商品でごめんなさ～い。
きっとご馳走が並ぶだろうから、するっと入りそうな桃のブランマンジェを選びました。

予想以上のご馳走かつボリューム。
お腹一杯。
楽しいおしゃべり。
日頃どっぷり仕事ですが、こうゆう時間も大切ですね。
良い仕事する為のエネルギーです。

準備大変だったと思います。
本当にありがとうございました。
またお邪魔させて下さいね～

本日、生菓子は完売致しました。
ありがとうございます。

17時迄は焼菓子を販売しております。
どうぞご利用下さいませ。

いちじくのショートケーキとタルトが始まりました。

クグロフは今お店にある晩柑が終わったら、いちじくに変更します。

黄色い果実とフロマージュとマンゴープリンは終了致しました。

桃のブランマンジェはリクエストが多かったのでもう暫く作ります。
桃次第ですが…

三島高校の文化祭でPTAの方が販売するお菓子にmaison de fraiseの焼菓子を選んで頂きました。

担当の方が色々召し上がった上で何れにするか決めた4種類。
パウンドケーキ2種類(オレンジピールとレモン)、クッキー2種類(ゴマとブールドネージュ)をお作りしました。
何れも常連さんやお菓子教室の生徒さんに人気のあるものばかりです。

オレンジピールはショコラトリーのオランジェット(オレンジピールとチョコだけのお菓子なのでチョコは勿論の事、オレンジピールが美味しいものでないとお味が半減してしまう)にも選ばれて使われるメーカーの物をたっぷり。

レモンはお菓子教室の生徒さんの従兄弟さんが農家さんで、毎年立派な綺麗なレモンを譲って頂いてます。
その果肉と果汁を煮詰めてジャムにしたものと外側の香り高い表皮を加えて焼き上げます。

どちらのパウンドケーキもしっとり食べやすく仕上げてます。

ゴマクッキーは黒と白の2種類のゴマたっぷり、かつサクサク。

ブールドネージュは甘くなりすぎないように粉糖は振りかけるだけの控えめに。
一般的にはアーモンドの砕いたものが入っていますが、maison de fraiseはカシューナッツがゴロッと1個入ってます。

是非足をお運びくださいませ～

本日、生菓子完売致しました。
何時もありがとうございます。
私個人としては月曜、火曜が定休日なので、日曜日の完売はとても嬉しいです。
ですが折角、不便な場所まで来て頂いたお客様には大変申し訳ありません。
これに懲りず、これからもよろしくお願い致します。
お電話でのご予約、お取り置きも賜っております。

この後はお取り置きのお客様がいらっしゃるので17時頃までは開けています。
よろしくお願い致します。