カテゴリー別アーカイブ: 日記

普段はお店に無いものを作ろう。

金柑とチョコのタルト

これをご存知の方は、maison de fraiseを初期の頃から支えて下さってるお客様。

教室お休み中でも、毎日は無理だなぁ。
取り敢えず、明日も焼こうとは思ってる。
その後は様子を見て…

バナナブレッドは先日焼いたものは全てもらわれて行きました。
ありがとうございます。
バナナの熟し具合が追いつかず…
また来週は焼けると思います。

本日、生菓子完売致しました(18:00)。
ありがとうございます。

閉店時間迄、あと1時間ありますが仕込みが遅れているのでこれにて閉店させて頂きます。

またのご来店をお待ちしております。

本日、生菓子完売致しました(15:30)。
ありがとうございます。

19時迄は焼菓子を販売しております。
どうぞご利用下さいませ。

久々にお店にバナナブレッドがならんでます。
作り貯めせずに、少しずつ焼いています。
バナナの熟し具合によっては作れない事もありますが、ご了承下さいませ。

先日の宣言通り、普段は無いものがお店に出てきます。
この季節の定番を準備した上での作業ですので、そう多くは無いですが…
何時、何が出来るかはお楽しみ～

事後報告にも程がある…

とっくに、とっくにモン ファヴォリは終了しています。

赤い果実とフロマージュが始まっています。
クリームチーズをベースとした生地に、苺と木苺、ルバーブを入れて蒸し焼きにした濃厚なチーズプリンの様なケーキです。

普段は首のすげ替え的な作り方はしないですが、これだけは夏になると黄色い果実に変わります。
果物が変わるだけで印象がガラッと変わります。
同時に食べ比べる事は出来ませんが、皆さん各々を召し上がって赤派、黄色派と好みが別れます。

プランセス(苺のムース)とミモザ(レモンのムース)は終わる時期ですが、評判も良いので少し延長してます。
ショートケーキは苺。
人気の苺タルトも作ってます。
苺の商品は苺次第ですが、例年はGW位迄です。

何時ものこの時期maison de fraiseは、お花見や行楽に出掛けられてお客様が少ないのですが…
外出自粛の中で少しの癒しを求めてご来店頂いています。
「頑張って続けてね」と応援にいらして下さる。
ありがたい。

飲食店の存続が厳しい中、当店も例外ではありません。
4月はお菓子教室をお休みにしました。
5月も再開出来るかわかりません。

それでも、私のお菓子を必要として下さって、励まして下さって生徒さんや常連のお客様には感謝致します。

何時もより時間にゆとりがあるからと、初めてご来店下さるお客様も嬉しく思います。

教室がお休みな分、ちょっとだけ(本当にちょっとだけ)時間が作れそう。
普段はなかなか作れないお菓子も出せたら良いなって思っています(宣言してしまって良いのだろうか？)。

相変わらずビビりなので、そんなに多くは作れないけど…
選ぶ楽しさが増えたら良いな。

作れたらblogでお知らせ致します。

緊急事態宣言を受け、4月のお菓子教室はお休みします。

狭い空間での作業ですから、感染リスクが高いと思われます。

「続けて欲しい」、「自己責任」と言って下さるので出来るだけ続けたいとの思いでしたが、生徒さんや私自身を含め家族の健康を優先する事にしました。

教室を休み、店の営業も自粛の中でどれだけのお客様がいらして下さるかわからない状況で持ちこたえられるのか不安は一杯です。
ただ、生徒さんや常連のお客様は「開いてる間は来ますね」、「やってくれないと困る」、「また来ます」とおっしゃって下さいました。

お店は可能な限り営業致します。
教室がお休みなので、11～19時営業。
ただし、日曜日は17時閉店です。

尚、当初の予定通り、4月30日(木)は所用の為お休みさせて頂きます。

5月以降は様子を見て、改めてお知らせさせて頂きます。
よろしくお願い申し上げます。

3月23日にオープンしたばかり。
eatery sunに行って来ました。
生徒さんのご紹介で、maison de fraiseのイベントにも参加してくれた事がある女子3人組のお店です。

外出自粛中ですが、今日は定休日で銀行やら、買い出しやら、病院も行ったら遅くなってお腹ペコペコ。
折角なら新規オープンのお店の応援に。

メニューはとても工夫されてて、選ぶ楽しさがあります。
お腹ペコペコの時は危険です。
フルメニュー頼んでしまった。
お野菜もたっぷりで大満足。

新規オープンは手探りで大変。
その上、新型コロナウィルスの影響で営業スタイルも状況をみながら対応するとの事。

お弁当の注文も受け付けてるそうです。

しばらくは時間短縮でランチメニューでの営業だそう。
今の生活スタイルの中でも、ちょっと外ご飯が必要な時にいかがでしょうか？

少しですがショップカードお預かりしています。
気になる方はお声掛けて下さいませ。

本日、生菓子完売致しました(14:30)。
ありがとうございます。
イートインのお客様がいらっしゃる間は開けています。

月曜、火曜は定休日でございます。
4月1日(水)は11時オープンです。

ご来店お待ちしております。

本日、生菓子完売致しました(16:30)
ありがとうございます。

焼菓子も品薄で、仕込みも遅れているのでこれにて閉店させて頂きます。

またのご来店をお待ちしております。

茨木で友人が夫婦で営むパン屋さん。
bonheur(ボヌール)

何時ものごとく、行く行く言いながらなかなか行けず…
やっと行けました。

あれもこれも欲しくなる。
我慢して、これだけに絞り混みました。
小ぶりで、手頃なお値段だからついつい。

お菓子の仕事をするようになってから、甘い系のパンは余り食べなくなりました。
なので写真には無いけど、チョコのとか甘い系もありましたよ～

久々にお会いして、一杯おしゃべりして、お店や商品全体の写真を撮ってくるのをすっかり忘れてました。
とってもお洒落さんな彼女のセンスが生かされている、素敵なお店。
是非足を運んで見て下さいませ。

ショップカードを少し頂いて来ました。
気になる方はお声掛け下さい。

今月もお知らせ出来ないまま、半ば過ぎていますが…
お菓子教室クラス③では、ガトー モカと言うとてもクラッシックなお菓子を作っています。

何時か作りたいと思っていたのですが、使用するバターの確保と作業工程を考えるとなかなか踏み切れませんでした。

未だ皆のレベルでは早かったかなぁと思ったり、
終わった後のぐったり感の半端無さもあったけど、
バタークリームって美味しいんだって知ってもらえてよかった。

私世代は子供の頃の記憶で「バタークリームは美味しくない」と思ってる。
実際、私も製菓学校入るまではそう思ってた。
食べてみると、全く別物。

作り方だけでなく、自分が感動した味を伝えて行けたらと思います。

告知出来なかった間も全てお客様にもらわれて行きました。
ありがとうございます。

後残るお裾分け販売は、今日3月21日(日)、26日(木)、28日(土)です。
数に限りがございます。
お電話での取置きも賜ります。
ご来店お待ちしております。